Pollo Relleno con Guacamole
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Ingredients
- 2 supremas de pollo
- 8 fetas de tocino/panceta
- sal y pimienta
- Para el guacamole:
- 4 aguacates maduros
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tomate mediano (cortado sin semillas en cubos)
- 1 chile picado
- Zumo de medio limón
- Cilantro fresco
Steps
- Preparar el guacamole pisando los aguacates, agregando la cebolla picada, el tomate en cubos, el chile picado, el jugo de limón, un poco de cilantro picado, condimentar con sal y unas gotas de oliva.
- Cortar las supremas formando un libro, condimentar con sal, rellenar con guacamole y enrollar con cuidado de que no se escape el relleno. Volver a enrollar con las fetas de tocino.
- Dorar bien por todos lados y pasar a una placa para horno y terminar su cocción en horno fuerte por 25/30 minutos.