Arrolladitos de Crema de Zanahoria
Estos Arrolladitos te harán descubrir el verdadero sabor de la Zanahoria
Ya Viene

Arrolladitos de Crema de Zanahoria

Tortilla de Zanahoria

Rosti de Zanahoria y Papa

Zanahorias Crispy
Ingredients
- Para las flautas:
- 1 manojo de zanahorias, lavado y secado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
- ¼ taza de crema de leche
- Taza de caldo de pollo
- 12 tortillas, harina o maíz
- Aceite para freír
- Palillos de dientes para asegurar
- Para la salsa verde:
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de zanahorias, lavado y secado
- ¼ de taza de cilantro
- 2 cucharadas de menta
- 1 lima
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de queso Cotija desmenuzado
Steps
- Precalentar el horno a 200ºc y preparar una fuente.
- Cortar las zanahorias, guardando los tallos para la receta de la salsa verde. Mezclar las zanahorias con aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimienta. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén caramelizadas y tiernas.
- Colocar las zanahorias horneadas en un procesador de alimentos y pulsar hasta que estén lisas. Agregar la mantequilla, la crema y el caldo de pollo y mezclar hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en una sartén de fondo.
- Para construir flautas, "suavizar" las tortillas al sujetar una llama y quemar por ambos lados, o simplemente por microondas. Llenar con 2-3 cucharadas de puré de zanahoria. Enrollar firmemente y asegurar con un palillo de dientes.
- Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes en ambos lados y escurrir en un plato de papel toalla.
- En un mortero o procesador de alimentos, mezclar el ajo, agregar el tallo de las zanahorias, machacando de nuevo hasta que estén picadas. Agregar el cilantro y menta, y mezclar los verdes hasta que estén bien. Añadir zumo de limón y el jugo, el aceite de oliva, luego revolver a combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Justo antes de servir, revolver en Cotija y lloviznar sobre las flautas calientes.