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Batatas Fritas con Salsa Huancaína

Disfruta estas Batatas Fritas acompañadas de una Salsa Huancaína, típica de Perú en un nuevo episodio de Comida Picante.

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Batatas Fritas con Salsa Huancaína

Disfruta estas Batatas Fritas acompañadas de una Salsa Huancaína, típica de Perú en un nuevo episodio de Comida Picante.

Ingredientes

  • 2 kg. de batata
  • 500 cc. de aceite
  • 400 gr. de queso fresco
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 paquete chico de galletas de agua
  • 2 ajíes amarillos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • aceite c/n

Pasos

  1. Para las batatas:
  2. Pelarlas, luego cortarlas en bastones y congelar. Una vez congeladas, llevarlas a fritura profunda hasta que estén bien doradas.
  3. Para preparar la salsa:
  4. Meter en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas de agua y leche evaporada. Licuar manteniendo una mezcla espesa hasta terminar el resto de los ingredientes.