FOOD

Bife de Chorizo Relleno con Papas a la Crema

Entrevistamos a la familia de Manu en el set... ¡entérate qué opinan de este Bife de Chorizo Relleno súper jugoso con una guarnición exquisita de Papas a la Crema gratinadas!

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Bife de Chorizo Relleno con Papas a la Crema

Entrevistamos a la familia de Manu en el set... ¡entérate qué opinan de este Bife de Chorizo Relleno súper jugoso con una guarnición exquisita de Papas a la Crema gratinadas!

Ingredientes

  • 2 bifes de chorizo grandes (250 gr. c/u)
  • 1/2 taza de frijoles blancos cocidos
  • 100 gr. de tocino ahumado
  • 3 cebollas de verdeo picados
  • 2 chiles picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de azúcar negra
  • 30 cc. de aceto balsámico
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • Sal, pimienta y oliva
  • Papas a la crema:
  • 2 papas (patatas)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cda. de mantequilla
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cda. de queso untable
  • Sal y pimienta
  • 1 taza mix de quesos

Pasos

  1. En una sartén con unas gotas de oliva rehogar el tocino ahumado en cubos con el ajo y el chile picados. Incorporar la cebolla de verdeo con el azúcar negra y el aceto balsámico. Incorporar los frijoles y dejar reducir unos minutos. Retirar del fuego, agregar el cilantro picado y dejar enfriar.
  2. Abrir los bifes tipo mariposa, salpimentar por dentro y rellenarlo con la preparación anterior. Cerrarlo con palillos de cocina, untarlos con aceite de oliva y dorarlos por ambos lados en la grilla hasta lograr el punto de cocción deseado.
  3. Para las papas pelarlas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. Pintar un molde de horno mediano con mantequilla frotando el diente de ajo. Acomodar las papas en el molde.
  4. En un bowl unir la leche, el queso untable y la crema de leche, condimentando con sal y pimienta.
  5. Bañar las papas con esta preparación, espolvorear con abundante queso y llevar a horno precalentado a 180° por unos 30 minutos.