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Bondiola a la Cerveza Negra con Plátanos Fritos

¡Llegó el último capítulo de Comida Picante! 3️⃣0️⃣ Manu cierra esta etapa con una imperdible Bondiola a la Cerveza Negra con Plátanos Fritos.

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Bondiola a la Cerveza Negra con Plátanos Fritos

¡Llegó el último capítulo de Comida Picante! 3️⃣0️⃣ Manu cierra esta etapa con una imperdible Bondiola a la Cerveza Negra con Plátanos Fritos.

Ingredientes

  • 1 kg. de bondiola en rodajas grandes
  • 1 cda. de ralladura de jengibre
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Para la salsa:
  • 3 piezas chile seco
  • 1 chile picado
  • 2 tomates perita (sin piel ni semillas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cdta. de tomillo
  • 1/4 cdta. de comino
  • c/n aceite de oliva
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1/4 de taza de salsa BBQ
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lt. de cerveza negra
  • Ralladura 1 naranja
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Acompañamientos:
  • Tortillas de trigo o maíz
  • Tostones de plátano

Pasos

  1. Sellar las piezas de bondiola con mantequilla y aceite de oliva, por ambos lados hasta dorar.
  2. Incorporar chile picado con el ajo, la cebolla y el jengibre rallado, y cocinar hasta dorar.
  3. Desglasar con cerveza negra, cuando suelte hervor añadir BBQ , chile seco, tomillo, sal, comino, laurel y ralladura de naranja, cocinar por 25/30 minutos hasta que reduzca y la bondiola esté cocida.
  4. Servir con tortillas de maíz y tostones de plátano. Espolvorear con perejil picado.