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Buñuelos de Yuca con Piña
¡Anteúltimo capítulo y muy especial! Manu cumple su sueño de cocinar junto a Cook & Laucha, haciendo un crossover de recetas: Buñuelos de Yuca con Piña Asada + Tuétano a la Parrilla de parte de 2x1 ¡Imperdible!
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Buñuelos de Yuca con Piña
¡Anteúltimo capítulo y muy especial! Manu cumple su sueño de cocinar junto a Cook & Laucha, haciendo un crossover de recetas: Buñuelos de Yuca con Piña Asada + Tuétano a la Parrilla de parte de 2x1 ¡Imperdible!
Ingredientes
- Para los Buñuelos de Yuca
- 250 gr. de yuca hervida
- 1 cda. de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de sal
- 4 cdas. de azúcar
- c/n aceite para freír
- Para el Almíbar
- 1/2 taza de azúcar
- 2 anís estrella
- 2 palitos de canela
- 1 docena de clavos dulces
- 1 taza de agua
- Extras:
- Dulce de leche
Pasos
- Buñuelos:
- Dejar que la yuca se enfríe a temperatura ambiente. Remover y descartar los nervios centrales de la yuca. Colocarla en el vaso del procesador. Agregar la mantequilla, el huevo, el bicarbonato, el polvo de hornear, sal y azúcar. Licuar hasta que se forme una mezcla sin grumos.
- Tapar el vaso y enfriar en la heladera por 3 horas, o en el freezer por 20 minutos.
- Calentar el aceite a fuego medio. Sacar un poco de la mezcla con una cuchara para café, usar otra para darle forma redondeada y verterla en el aceite caliente. Ir haciendo de a poco cantidad para que se cocinen de manera pareja.
- Retirar del aceite y colocar sobre un papel absorbente para remover el exceso de aceite.
- Almíbar:
- Mezclar todos los ingredientes, hervir a fuego bien bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.