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Camarones Encocados con Ensalada de Rúcula y Nueces
Un intruso sigue invadiendo los Estudios de Tastemade Español. Esta vez va a tratar de convencer a nuestro productor estrella con unos Camarones Encocados y una Ensalada de Rúcula y Nueces. ¿Lo logrará?
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Camarones Encocados con Ensalada de Rúcula y Nueces
Un intruso sigue invadiendo los Estudios de Tastemade Español. Esta vez va a tratar de convencer a nuestro productor estrella con unos Camarones Encocados y una Ensalada de Rúcula y Nueces. ¿Lo logrará?
Supplies
- 6 camarones
- 3 cdas. de manteca
- Aceite de Oliva en cantidad necesaria
- 200 gr. de coco en copos
- 1 huevo
- Harina en cantidad necesaria
- 150 gr. de mermelada de mora / frutos rojos
- 1 chipotle en adobo
- 6 chiles piquines
- 1 atado de rúcula
- 1 palta
- 6 tomates cherry
- 200 gr. de nuez (preferente pecana)
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 cdtas. de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. de mostaza (preferente dijon)
Pasos
- Se limpian los camarones, se desvenan y secan. Se pasan por harina, huevo batido y coco en copos, presionando bien para que se adhiera bien. Se cosen en sartén/grill con manteca y aceite de oliva (no fritura profunda) y se espera hasta que doren.
- Se mixea la mermelada de frutos rojos con un chipotle en adobo. Se agrega agua si fuese necesario.
- Se coloca en un bowl la rúcula lavado y entera, los tomates cherrys partidos en 4, la palta en cubos y la nuez. Por otro lado se hace la vinagreta, mezclando en un recipiente la miel de abeja, el vinagre, aceite de oliva y la mostaza (preferente dijon). Se vierte sobre la ensalada y se mezcla bien (no agregar vinagreta en el plato, ya que para efectos de cámara, al estar toda la ensalada embebida en la vinagreta se verá mas brillosa).