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Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante
Se acerca el final de Comida Picante, pero Manu sigue sorprendiendo con sus platos. Hoy nos recibe con unos exquisitos Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante. ¡Acompañalo hasta el final!
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Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante
Se acerca el final de Comida Picante, pero Manu sigue sorprendiendo con sus platos. Hoy nos recibe con unos exquisitos Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante. ¡Acompañalo hasta el final!
Supplies
- 12 crepas
- 3 supremas de pollo hervidas y desmenuzadas
- 1 cebolla picada
- 6 cebollas de verdeo picadas
- 2 cdas. de mantequilla
- 100 gr. de setas fileteadas
- 1 atado de espinaca
- 1/2 taza crema de leche
- 1 taza de mozzarella rallada
- Para la salsa picante:
- 2 latas tomate triturado
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes ajo picados
- 2 chiles picados
- 1/2 taza cilantro picado
- 1 cda. de orégano
- 1 cdta. de comino
- sal, pimienta y oliva
- Extras:
- Pesto
Pasos
- En sartén grande fundir la mantequilla, agregar la cebolla, el verdeo y rehogar. Incorporar las setas fileteadas, la espinaca y unir. Agregar el pollo desmenuzado, mezclar e incorporar la crema de leche, condimentar y dejar espesar. Retirar del fuego, agregar la mozzarella rallada y dejar enfriar.
- Armar pañuelos con la masa de crepa y el relleno. Reservar.
- Para la salsa rehogar con un poco de aceite de oliva la cebolla, los ajos picados y el chile. Incorporar el tomate triturado y condimentar con sal, pimienta, orégano y comino. Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos. Agregar el cilantro picado y reservar.
- En un refractario para horno incorporar parte de la salsa de base, acomodar los pañuelos, salsear nuevamente y espolvorear con un poco de mozzarella rallada.
- Llevar a horno precalentado en 180° por 10 minutos hasta que gratine. Servir con una buena cucharada de pesto.