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Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante

Se acerca el final de Comida Picante, pero Manu sigue sorprendiendo con sus platos. Hoy nos recibe con unos exquisitos Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante. ¡Acompañalo hasta el final!

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Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante

Se acerca el final de Comida Picante, pero Manu sigue sorprendiendo con sus platos. Hoy nos recibe con unos exquisitos Crepes de Pollo y Hongos con Salsa Picante. ¡Acompañalo hasta el final!

Ingredientes

  • 12 crepas
  • 3 supremas de pollo hervidas y desmenuzadas
  • 1 cebolla picada
  • 6 cebollas de verdeo picadas
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 100 gr. de setas fileteadas
  • 1 atado de espinaca
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • Para la salsa picante:
  • 2 latas tomate triturado
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes ajo picados
  • 2 chiles picados
  • 1/2 taza cilantro picado
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cdta. de comino
  • sal, pimienta y oliva
  • Extras:
  • Pesto

Pasos

  1. En sartén grande fundir la mantequilla, agregar la cebolla, el verdeo y rehogar. Incorporar las setas fileteadas, la espinaca y unir. Agregar el pollo desmenuzado, mezclar e incorporar la crema de leche, condimentar y dejar espesar. Retirar del fuego, agregar la mozzarella rallada y dejar enfriar.
  2. Armar pañuelos con la masa de crepa y el relleno. Reservar.
  3. Para la salsa rehogar con un poco de aceite de oliva la cebolla, los ajos picados y el chile. Incorporar el tomate triturado y condimentar con sal, pimienta, orégano y comino. Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos. Agregar el cilantro picado y reservar.
  4. En un refractario para horno incorporar parte de la salsa de base, acomodar los pañuelos, salsear nuevamente y espolvorear con un poco de mozzarella rallada.
  5. Llevar a horno precalentado en 180° por 10 minutos hasta que gratine. Servir con una buena cucharada de pesto.