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Hamburguesas de Pollo Crocantes con Mayonesa Picante

Manu ya es dueño absoluto de su set en los estudios de Tastemade Español. Hoy nos deleita con una Hamburguesa de Pollo Crocante con Mayonesa Picante.

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Hamburguesas de Pollo Crocantes con Mayonesa Picante

Manu ya es dueño absoluto de su set en los estudios de Tastemade Español. Hoy nos deleita con una Hamburguesa de Pollo Crocante con Mayonesa Picante.

Ingredientes

  • Para las hamburguesas:
  • 2 pata/muslo deshuesado
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 lonjas de tocino ahumado
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 3 cdas. de perejil picado
  • Sal, pimienta, ají molido y aceite de oliva
  • Copos de maiz triturados c/n
  • Pan rallado c/n
  • Para las zanahorias y cebollas agridulces:
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla morada en juliana fina
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdta. de comino
  • Para la mayonesa picante:
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 chile picado
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • Ralladura 1 lima
  • Sal, pimienta y tabasco
  • Extras:
  • Pan de hamburguesa
  • Tomates secos hidratados
  • Lechuga crujiente

Pasos

  1. Para las hamburguesas, rehogar la cebollas con el pimiento y el tocino cortado en cubos. Dejar enfriar un rato y llevar al vaso de la procesadora junto con los pollos en cubos, condimentar y triturar.
  2. Retirar, formar las hamburguesas y llevar a la heladera.
  3. Empanar con una mezcla de copos de maíz . Llevar nuevamente a la heladera.
  4. Freír por ambos lados en aceite y terminar su cocción en el horno.
  5. Hervir en el vinagre con el azúcar y el comino, incorporar las zanahorias y cebollas cocinando por unos 5 minutos. Retirar.
  6. Para la mayonesa, procesar todo junto hasta lograr una preparación homogénea.
  7. Armar las hamburguesas con el pan, la mayonesa picante, los vegetales agridulces, los tomates secos hidratados y la lechuga crujiente.