FOOD

Langostinos Rellenos con Pesto de Aguacate

Langostinos Rellenos con Chile y Queso cubiertos por Tocino Crocante y con un delicioso Pesto de Aguacate para acompañar. ¡A dipear!

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Langostinos Rellenos con Pesto de Aguacate

Langostinos Rellenos con Chile y Queso cubiertos por Tocino Crocante y con un delicioso Pesto de Aguacate para acompañar. ¡A dipear!

Ingredientes

  • 24 langostinos
  • 100 gr. de queso dambo rallado
  • 12 chiles verdes
  • 24 fetas finas de tocino ahumado
  • 4 cdas. de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Para el pesto:
  • 1 aguacate
  • 2 ajos picados
  • 1 cda. de nueces picadas
  • 1 cda. de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Quitar la cáscara de los langostinos, dejándole la cola y la cabeza. Desvenarlos y abrirlos por el dorso, sin llegar a cortarlos completamente. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Rallar el queso y cortar los chiles por la mitad, retirar semillas y dorar apenas en sartén y enfriar.