FOOD

Lenguado al Horno con Salsa de Chile Asado

Por una casualidad del destino Manu debe quedarse en los Estudios de Tastemade y nos cocina un delicioso Lenguado al Horno con Salsa de Chile Asado

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Lenguado al Horno con Salsa de Chile Asado

Por una casualidad del destino Manu debe quedarse en los Estudios de Tastemade y nos cocina un delicioso Lenguado al Horno con Salsa de Chile Asado

Ingredientes

  • 600 gr. de lenguado fresco
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 lima
  • 1 cebolla picada
  • 3 ajos picados
  • 2 jalapeños picados
  • 6 cdas. de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 3 chiles verdes
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos picados
  • Jugo de ½ lima
  • 3 cdas. de oliva
  • 1 cdita. de comino
  • 1 cdita. de oregano
  • Sal
  • Arroz blanco para acompañar

Pasos

  1. Condimentar los filetes de pescado con sal y rociarlos con el jugo de lima.
  2. Calentar aceite de oliva en sartén y rehogar la cebolla y el ajo unos minutos hasta que ablanden.
  3. Incorporar en una placa para horno 1/3 de lo rehogado junto con 1 jalapeño picado, colocar el pescado encima y terminar con el restante de la cebolla, el otro jalapeño y abundante cilantro picado.
  4. Llevar a un horno precalentado en 180° por 15 minutos hasta que al tacto resulte firme.
  5. Para la salsa asar en la hornalla a fuego directo el pimiento y los chiles. Quitar la piel y las semillas y picarlos. Unir en un bowl con el ajo, sal, el oliva, el jugo de lima. Y terminar con el comino y el orégano.