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Pastel de Plátano con Carne Molida

Hoy Manu nos trae una combinación poco habitual pero exquisita: un Pastel de Plátano con Carne Molida.

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Pastel de Plátano con Carne Molida

Hoy Manu nos trae una combinación poco habitual pero exquisita: un Pastel de Plátano con Carne Molida.

Ingredientes

  • 6 plátanos maduros
  • 1 kg. de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento amarillo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 2 ajos picados
  • 2 chiles picados
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 4 cdas. de salsa de tomate
  • 1 cdita. de comino
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 6 huevos batidos
  • Sal, pimienta y oliva
  • 1 cda. de mantequilla fundida

Pasos

  1. Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en rebanadas finas.
  2. Freirlos en aceite hasta que resulten dorados por ambos lados, retirarlos sobre papel absorbente.
  3. Rehogar en sartén con oliva la base de todos los vegetales.
  4. Incorporar la carne molida y condimentar con sal, pimienta, comino y cilantro picado. Incorporar la salsa de tomate y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos. Retirar y reservar.
  5. Engrasar con la mantequilla un recipiente para horno cuadrado, volcar la mitad de los huevos batidos, colocar un piso de plátano (como si estuvieras formando una lasaña), una al lado del otro formando una base.
  6. Agregar una base del preparado de la carne molida, una capa de arvejas, cubrir con otra capa de plátano y volver a repetir la operación finalizando con una capa de plátano.
  7. Volcar el restante de huevo batido y llevar a un horno precalentado en 180° y cocinar por unos 30 minutos.