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Patacones Fritos con Ceviche Fresco
Manu busca ganarse un nuevo jurado un tanto pequeño y le cocina unos deliciosos Patacones Fritos con Ceviche de Abadejo. ¡Un verdadero manjar!
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Patacones Fritos con Ceviche Fresco
Manu busca ganarse un nuevo jurado un tanto pequeño y le cocina unos deliciosos Patacones Fritos con Ceviche de Abadejo. ¡Un verdadero manjar!
Supplies
- 500 gr. de filete abadejo
- 6 limas
- 2 tomates
- 1 cebolla de verdeo
- 1 chile rojo
- C/n cilantro fresco
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento amarillo picado
- ½ cebolla morada en tiras bien finas
- 2 plátanos
- Aceite para freír
- sal y pimienta
- Brotes para decorar
Pasos
- Cortar los filetes de pescado en dados de 2cm. Reservar.
- Exprimir los jugos y reservar en un bowl. Agregar los dados de pescado cubriendo bien todos los cubos. Llevar a la nevera por 1h.
- Retirar el pescado del limón y pasar a un plato con unas gotas de la marinada.
- Sumar el tomate en cubos (sin jugo ni semillas), los pimientos, la cebollas y el chile.
- Unir toda la preparación con un poco de aceite de oliva.
- Para hacer los patacones, pelar el plátano, cortar en rodajas gruesas y llevar a freir hasta que resulten doradas. Retirar sobre papel absorbente, dejar que enfrien un poco, aplastar y volver a freir.
- Acomodar los patacones armando una base en un plato, servir por arriba el ceviche y espolvorear con cilantro picado.