FOOD

Patacones Fritos con Ceviche Fresco

Manu busca ganarse un nuevo jurado un tanto pequeño y le cocina unos deliciosos Patacones Fritos con Ceviche de Abadejo. ¡Un verdadero manjar!

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Patacones Fritos con Ceviche Fresco

Manu busca ganarse un nuevo jurado un tanto pequeño y le cocina unos deliciosos Patacones Fritos con Ceviche de Abadejo. ¡Un verdadero manjar!

Ingredientes

  • 500 gr. de filete abadejo
  • 6 limas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 chile rojo
  • C/n cilantro fresco
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento amarillo picado
  • ½ cebolla morada en tiras bien finas
  • 2 plátanos
  • Aceite para freír
  • sal y pimienta
  • Brotes para decorar

Pasos

  1. Cortar los filetes de pescado en dados de 2cm. Reservar.
  2. Exprimir los jugos y reservar en un bowl. Agregar los dados de pescado cubriendo bien todos los cubos. Llevar a la nevera por 1h.
  3. Retirar el pescado del limón y pasar a un plato con unas gotas de la marinada.
  4. Sumar el tomate en cubos (sin jugo ni semillas), los pimientos, la cebollas y el chile.
  5. Unir toda la preparación con un poco de aceite de oliva.
  6. Para hacer los patacones, pelar el plátano, cortar en rodajas gruesas y llevar a freir hasta que resulten doradas. Retirar sobre papel absorbente, dejar que enfrien un poco, aplastar y volver a freir.
  7. Acomodar los patacones armando una base en un plato, servir por arriba el ceviche y espolvorear con cilantro picado.