FOOD

Pollo al Vino con Papas Asadas

Manu decide sorprender a los productores con una receta clásica pero única: Pollo al Vino con Papas Asadas y como siempre, con un toque de Picante.

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Pollo al Vino con Papas Asadas

Manu decide sorprender a los productores con una receta clásica pero única: Pollo al Vino con Papas Asadas y como siempre, con un toque de Picante.

Ingredientes

  • 5 muslos de pollo sin piel
  • 1 pieza de cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de jengibre rallado
  • 2 chiles picados con semilla
  • 150 gr. de jamón troceado
  • 250 gr. de champiñón enteros
  • ½ litro de vino tinto
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 cucharadas de vino tinto
  • 2 papas en rodajas
  • 1 cda. de oregano
  • 1 cda. de ají molido
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En sartén con un poco de oliva dorar los muslos sin piel previamente condimentados.
  2. Retirar y reservar. Limpiar un poco la sartén ya que la seguiremos usando.
  3. Volver a colocar un poco mas de aceite incorporar la cebolla, ajo, jengibre, los chiles, el jamón, los champiñones y rehogar. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Incorporar el pollo, el vino, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar y cocinar por 1h.
  5. Cortar las papas en rodajas, marinar con oliva y las especias y llevar a horno hasta que resulten doradas.
  6. Para espesar la salsa disolver la fécula con las cucharadas de vino y volcar sobre la preparación del pollo.
  7. Servir con abundante perejil picado