FOOD

Puntas de Res con Hongos y Habichuelas Blancas

Manu prepara un plato ideal para compartir con amigos: Puntas de Res con Salsa de Hongos y guarnición de Habichuelas Blancas. ¡Irresistiblemente cremoso!

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Puntas de Res con Hongos y Habichuelas Blancas

Manu prepara un plato ideal para compartir con amigos: Puntas de Res con Salsa de Hongos y guarnición de Habichuelas Blancas. ¡Irresistiblemente cremoso!

Ingredientes

  • 500 gr. de tiras de carne de res (lomo, entraña, etc.)
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 ajos picados
  • 2 chiles picados
  • 2 tomates picados (sin semillas)
  • 200 gr. de champiñones en láminas
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 220 cc. de leche de coco
  • 4 cdas. de cilantro picado
  • 2 cdas. de sésamo tostado
  • Sal, pimienta, canela y aceite común
  • Guarnición:
  • 2 tazas de habichuelas cocidas
  • 1/2 taza de caldo de vegetales
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 ajos picados
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Nachos

Pasos

  1. En sartén caliente con aceite dorar las tiras de res por todos sus lados hasta que resulten listos, incorporar la cebolla, el pimiento, los ajos, los chiles y rehogar todo.
  2. Incorporar los champiñones fileteados y dorar. Agregar el tomate, la leche de coco y dejar reducir hasta que tome cuerpo. Por último el cilantro.
  3. Para la guarnición sofreír en aceite la cebolla con el ajo, agregar los frijoles, el caldo y dejar reducir. Antes de terminar espolvorear con el perejil picado.
  4. Servir las tiras de res con sésamo, la guarnición de frijoles y los nachos.