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Sopa de Lima Yucateca con Pollo Desmenuzado
Boomy se ha ido de vacaciones y Manu lo extraña... ¿podrá cocinar sin su compañía? Averígualo en este nuevo capítulo de Comida Picante.
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Sopa de Lima Yucateca con Pollo Desmenuzado
Boomy se ha ido de vacaciones y Manu lo extraña... ¿podrá cocinar sin su compañía? Averígualo en este nuevo capítulo de Comida Picante.
Supplies
- 2 supremas de pollo (400 gr. aprox)
- 2 lt. De agua
- 1/2 cebolla en gajos
- 3 dientes de ajo
- 4 ramas de cilantro
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de tomates en cubos (sin semillas ni pulpa)
- 6 limas en rodajas
- 1 rama de canela
- 1/2 cdta. de comino
- 2 clavos de olor
- Sal, pimienta, aceite
- Extras:
- 3 tortillas de trigo cortadas en tiras
- 1 aguacate en cubos
- 1 chile en rodajas
Pasos
- Llevar a una olla las supremas de pollo con el agua, la 1/2 cebolla, los ajos, el cilantro y un toque de sal. Cuando comienza a hervir bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por unos 35 minutos.
- Retirar el pollo, demenuzarlo, colar el caldo y reservar.
- Apenas tostar el comino con la rama de canela y el clavo de olor.
- Pasar a una procesadora y moler hasta hacer polvo. Incorporar ½ taza del caldo de pollo y moler un poco más.
- En olla con un poco de oliva rehogar la cebolla morada y el pimiento verde por unos minutos, agregar el caldo de pollo y las especias molidas, cuando comience a hervir incorporar las rodajas de lima y dejar cocinar unos minutos. Condimentar bien.
- En un plato hondo, incorporar en el fondo unas rodajas de lima, un poco de pollo desmenuzado, verter la sopa caliente y terminar con tortilla en tiras, cubos de aguacate y decorar con rodajas de chile.