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Desayuno bien rico

Hoy nos vamos de viaje hasta Brasil, con el chef Roberto Menezes, para compartir los. mejores desayunos, desde tapioca con Açai hasta chilaquiles.

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Desayuno bien rico

Hoy nos vamos de viaje hasta Brasil, con el chef Roberto Menezes, para compartir los. mejores desayunos, desde tapioca con Açai hasta chilaquiles.

Supplies

Acai

  • 200 gr pulpa de acai
  • 1 banana congelada
  • 1 banana al natural
  • Fresas o alguna fruta de estación
  • Miel 2 cdas
  • Granola 4 cdas

Tapioca

  • 2 cucharadas de fécula de mandioca
  • 2 huevos
  • Queso de su preferencia
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Pasos

Acai

  1. Licuar la pulpa de acai con la banana congelada y miel.
  2. De ser necesario agregar un chorrito de agua para facilitar el licuado.
  3. Una vez que este cremoso agregar a un bowl y decorar con frutas y granola.

Tapioca

  1. En un bowl colocar 200 gr de fécula de mandioca y cubrir con agua. Dejar hidratar y retirar el excedente de agua. Con un rallador o colador fino rallar la tapioca.
  2. Cocine los huevos en una sartén, espolvoree con sal y pimienta y revuelva suavemente hasta que estén cocidos al punto de su preferencia.
  3. Apague el fuego y agregue el queso elegido o requesón.
  4. En una sartén antiadherente, agregue la goma de tapioca de manera que cubra toda la superficie de la sartén.
  5. Una vez que se despegue dar vuelta y cocinar brevemente.
  6. Rellenar la tapioca con el huevo revuelto y servir inmediatamente.

Supplies

Salsa

  • 1 kg Jitomate
  • 2u Cebolla blanca
  • 5u Diente de ajo
  • 1 mzo Epazote
  • Sal c/n

Preparación

  • 2u Huevo
  • Sal c/n
  • Aceite vegetal
  • Crema acida c/n
  • 1 taza Queso fresco tipo feta
  • 1u Cebolla morada
  • Cilantro fresco
  • 1 kg Tortilla o masa para hacer tortilla
  • 1 lt Aceite vegetal

Pasos

Salsa

  1. Hierva todos los ingredientes en una cacerola y una vez que hierva licue sazone y reserve.

Preparación

  1. Fría la tortilla en fritura profunda y reserve.
  2. Saltee en una sartén o cacerola la salsa de los chilaquiles y agregue la tortilla frita mezcle bien. sirva en un plato.
  3. Por otro lado en otra sartén haga los huevos estrellados y agréguelos sobre los chilaquiles.

Supplies

  • 1 palta
  • Jugo de dos limones
  • Leche
  • Jugo de 1 naranja
  • Azúcar o miel c/n

Pasos

  1. Agregar el jugo de los limones a la licuadora.
  2. Agregar la palta, el agua y licuar.
  3. Añadir cantidad de azúcar necesaria.

Supplies

  • 2u Naranja dulce
  • 2 ramas Apio
  • 1 pz Pepino
  • 3 ramas Perejil
  • 2u Zanahoria

Pasos

  1. Se saca en jugo de naranja.
  2. Se licúa todo bien y se sirve bien frío.