food
Para ver a tu equipo favorito
El chef Aquiles recibe a la guatemalteca Lesly Pérez para compartir las mejores recetas para disfrutar un partido. ¡Manos a la obra!
food
Para ver a tu equipo favorito
El chef Aquiles recibe a la guatemalteca Lesly Pérez para compartir las mejores recetas para disfrutar un partido. ¡Manos a la obra!
Supplies
- 4 tortillas: listas o masa para preparar en locación
- 2 Salchichas tipo viena
- Mayonesa
- Mostaza
- 2 Aguacates
- 1 u Cebolla
- 1 u Tomate
- 1 u Limón
- Cilantro
- Ketchup
- Repollo
Pasos
- Cocinar las salchichas en una plancha.
- Picar y colocar el repollo en un recipiente con agua en el fuego hasta que esté cocido.
- Machacar los aguacates y agregar sal al gusto.
- Tomar una tortilla y colocarle mayonesa y mostaza al gusto.
- Luego agregar el aguacate sobre la tortilla y sobre este colocar una salchicha.
- Por último agregar repollo, ketchup.
Supplies
Tostadas
- 4 tortillas de maíz
- 1 cebolla roja, en rodajas finas en aros, para decorar
- perejil fresco a gusto, picado, para decorar
- queso fresco rallado a gusto
Guacamole
- 1 aguacate
- 1/2 tomate picado
- 1/3 cebolla picada
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón fresco, al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 diente de ajo, picado, para darle un toque de sabor
- 2 a 3 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de queso fresco
Frijoles negros
- 2 tazas de frijoles negros
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Pasos
Tostadas
- Freír las tortillas hasta que estén crujientes.
- Tostada de guacamole: Coloque guacamole en el centro de cada tostada. Adorne con perejil picado,
- aros de cebolla morada en rodajas finas y queso fresco rallado.
- Tostada de frijol: Coloque pasta de frijoles negros en el centro de cada tostada. Adorne con perejil picado, aros de cebolla roja en rodajas finas y queso fresco rallado.
Guacamole
- Picar el tomate, la cebolla, y el ajo
- Coloque el aguacate en un bowl, machaque y agregue la verduras, el jugo de limón, la sal, el cilantro.
Frijoles negros
- Remoje los frijoles desde la noche anterior.
- Coloque los frijoles en una olla grande con agua fría para cubrir. Hervir los frijoles durante 1 ½ horas.
- En una cacerola grande, coloque el aceite de oliva, la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla esté caramelizada, agregue los frijoles cocidos y revuelva.
- Agregue 1 taza de caldo de pollo. Llevar a ebullición lenta, revolver y dejar cocinar por 20 minutos.
- Licuar los frijoles hasta obtener una consistencia suave.
- Rectifique sabores
Supplies
Nachos con Arrachera
- 1 kg Tortilla o masa para hacer tortillas
- 1 kg Arrachera
- 1 pz Chile jalapeño en lata
- 1/2 kg Queso cheddar
- 300 gr Queso fresco tipo feta
- 1 lt Aceite vegetal
Pico de gallo
- Cebolla blanca 1 U
- Jitomate 5 U
- Chile verde 2 U
- Cilantro 1/4
- Sal C/N
Salsa de frijol
- Frijol negro remojado 1 dia anterior 1 kg
- Cebolla blanca 1 U
- Diente de ajo 3 U
- Sal c/n
- Agua potable 3 lt
- Fondo de pollo 1 lt
Pasos
Nachos con Arrachera
- Corte la tortilla en tiras largas y fría en aceite y reserve.
- Corte la carne en cubos y cocine en una sartén reserve.
- Funda el queso cheddar hasta que este líquido.
- Sirva en un plato la tortilla bañada con queso cheddar, agregue la carne, la salsa de frijol , el pico de gallo y por ultimo el queso fresco tipo feta.
Pico de gallo
- Pique todos los ingredientes mezcle y reserve.
Salsa de frijol
- Colocar el frijol remojado con el agua potable cebolla ajo y sal en una cacerola y dejar cocer por espacio de 2 horas.
- Después de cocido los frijoles licue con el fondo de pollo sazone y reserve.
Supplies
- 1 u Lata de cerveza
- Camarones cocidos
- 1 pz Lima
- Salsa inglesa
- Chile en polvo
Pasos
- Sacar un poco de la cervezade la lata y agregar chile salsa inglesa y exprimir 1 lima.
- Decorar con chile en polvo salsa inglesa camarones y lima.
Supplies
- 4 tazas Jugo de tomate
- 6 u Limón
- 3 cdas Salsa inglesa
- 3 cdas Salsa picante
- c/n Hielo
- 1 u Cerveza oscura
- Sal al gusto
- Salsa de soya
Pasos
- En un tazón, mezcle el jugo de tomate, jugo de limón, salsa picante y salsa de soya.
- Escarche un tarro o vaso frio con sal o chile en polvo al gusto.
- Agregar hielo al tarro y ½ taza de la mezcla de michelada.
- Vierta la cerveza al tarro mezcle con una cucharada y sirva.