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Dulce y salado con arroz

¿Cuál es el ingrediente más versátil y económico? Sí el arroz, sirve para preparar desde una entrada, un plato fuerte y hasta una rica agua fresca.

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Dulce y salado con arroz

¿Cuál es el ingrediente más versátil y económico? Sí el arroz, sirve para preparar desde una entrada, un plato fuerte y hasta una rica agua fresca.

Ingredientes

  • ½ taza de Arroz
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite neutro
  • 1 huevo
  • 2 cebollas de cambray picada (parte verde y parte blanca por separado)
  • 1 zanahoria en cubitos de 0.5 cm.
  • 1 calabacita cubitos de 0.5 cm
  • ½ taza de chícharos congelados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 200 gr. de camarones

Pasos

  1. En una cacerolita colocar una medida de arroz y 2 medidas de agua, encender el fuego y cocinar a fuego medio por 5 minutos, después tapar y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido por completo.
  2. Cortar los vegetales
  3. Cocinar el huevo moviendo constantemente buscando que queden pedazos chiquitos, reservar.
  4. Calentar el aceite en una sartén o wok, cocinar primero la cebolla, solo la parte blanca, hasta que tome un color dorado, agregar la zanahoria y cocinar por 2 minutos, agregar la calabacita y los chícharos y los camarones. Agregar la mitad de la salsa de soya y cocinar 2 minutos más.
  5. Finalmente agregar el arroz y el huevo, mezclar bien y agregar el resto de la salsa de soya.
  6. Servir calentito y agregar la parte verde de la cebolla.

Ingredientes

  • 500 ml. de agua
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 canela en rama
  • 1 lata de leche evaporada (360 ml.)
  • 1 leche condensada (375 ml.)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Cantidad necesaria de hielo

Pasos

  1. Calentar el agua
  2. Lavar el arroz y ponerlo a remojar con el agua caliente, dejarlo reposar por lo menos 2 horas.
  3. Licuar el arroz con la mitad del agua en la que se remojó y la canela. Reservar el resto del agua)
  4. Colocar en una jarra la mezcla anterior colada junto con las leches y agregar la esencia de vainilla a gusto.
  5. Utilizar el resto del agua, para lograr la consistencia deseada.
  6. Servir en vasos con hielos.

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de vegetales
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arroz
  • 400 gr. de hongos champiñones picados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil picado

Pasos

  1. Poner a calentar el caldo a fuego medio, no dejar que hierva a borbotones.
  2. Calentar la mantequilla junto con el aceite de oliva en un sartén de bordes altos y rehogar ahí la cebolla y el ajo.
  3. Nacarar el arroz, cuando esté listo, incorporar los champiñones y agregar sal (si el caldo tiene sal, solo rectificar sal al final), cocinar 2 minutos más, agregar la mitad del caldo ya caliente y mover constantemente durante los primeros 2 minutos para que el arroz suelte almidón y levantar del fondo del sartén todo el sabor que va quedando. Colocar la tapa ligeramente abierta para permitir mejor la evaporación del líquido.
  4. Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, agregar ½ taza más del caldo y el queso (si no hay parmesano, usamos el queso que más nos guste y que se derrita), mover suavemente y continuar la cocción a fuego medio bajo. Por 10 a 12 minutos más, de ser necesario, rectificar líquido.
  5. Agregar 2 nueces de mantequilla, rectificamos sazón, mezclamos con un tenedor para no romper los granos y servimos inmediatamente.
  6. Espolvorear con perejil picado.

Ingredientes

  • 1 litro de leche de almendras
  • 1 naranja
  • 250 gr. de arroz integral cocido
  • ½ taza de azúcar
  • 6 cucharadas de chocolate en polvo
  • Frutos rojos

Pasos

  1. Hervir la leche de almendras junto con un pedazo de cascara de naranja y el arroz cocido, cocinar por 15 minutos.
  2. Agregar el azúcar y el chocolate en polvo.
  3. Colocar en vasos individuales y refrigerar.
  4. Servir frío, se puede acompañar de frutos rojos.