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Dulce y salado con arroz
¿Cuál es el ingrediente más versátil y económico? Sí el arroz, sirve para preparar desde una entrada, un plato fuerte y hasta una rica agua fresca.
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Dulce y salado con arroz
¿Cuál es el ingrediente más versátil y económico? Sí el arroz, sirve para preparar desde una entrada, un plato fuerte y hasta una rica agua fresca.
Ingredientes
- ½ taza de Arroz
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 1 huevo
- 2 cebollas de cambray picada (parte verde y parte blanca por separado)
- 1 zanahoria en cubitos de 0.5 cm.
- 1 calabacita cubitos de 0.5 cm
- ½ taza de chícharos congelados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 200 gr. de camarones
Pasos
- En una cacerolita colocar una medida de arroz y 2 medidas de agua, encender el fuego y cocinar a fuego medio por 5 minutos, después tapar y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido por completo.
- Cortar los vegetales
- Cocinar el huevo moviendo constantemente buscando que queden pedazos chiquitos, reservar.
- Calentar el aceite en una sartén o wok, cocinar primero la cebolla, solo la parte blanca, hasta que tome un color dorado, agregar la zanahoria y cocinar por 2 minutos, agregar la calabacita y los chícharos y los camarones. Agregar la mitad de la salsa de soya y cocinar 2 minutos más.
- Finalmente agregar el arroz y el huevo, mezclar bien y agregar el resto de la salsa de soya.
- Servir calentito y agregar la parte verde de la cebolla.
Ingredientes
- 500 ml. de agua
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 canela en rama
- 1 lata de leche evaporada (360 ml.)
- 1 leche condensada (375 ml.)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de hielo
Pasos
- Calentar el agua
- Lavar el arroz y ponerlo a remojar con el agua caliente, dejarlo reposar por lo menos 2 horas.
- Licuar el arroz con la mitad del agua en la que se remojó y la canela. Reservar el resto del agua)
- Colocar en una jarra la mezcla anterior colada junto con las leches y agregar la esencia de vainilla a gusto.
- Utilizar el resto del agua, para lograr la consistencia deseada.
- Servir en vasos con hielos.
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de vegetales
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz
- 400 gr. de hongos champiñones picados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
Pasos
- Poner a calentar el caldo a fuego medio, no dejar que hierva a borbotones.
- Calentar la mantequilla junto con el aceite de oliva en un sartén de bordes altos y rehogar ahí la cebolla y el ajo.
- Nacarar el arroz, cuando esté listo, incorporar los champiñones y agregar sal (si el caldo tiene sal, solo rectificar sal al final), cocinar 2 minutos más, agregar la mitad del caldo ya caliente y mover constantemente durante los primeros 2 minutos para que el arroz suelte almidón y levantar del fondo del sartén todo el sabor que va quedando. Colocar la tapa ligeramente abierta para permitir mejor la evaporación del líquido.
- Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, agregar ½ taza más del caldo y el queso (si no hay parmesano, usamos el queso que más nos guste y que se derrita), mover suavemente y continuar la cocción a fuego medio bajo. Por 10 a 12 minutos más, de ser necesario, rectificar líquido.
- Agregar 2 nueces de mantequilla, rectificamos sazón, mezclamos con un tenedor para no romper los granos y servimos inmediatamente.
- Espolvorear con perejil picado.
Ingredientes
- 1 litro de leche de almendras
- 1 naranja
- 250 gr. de arroz integral cocido
- ½ taza de azúcar
- 6 cucharadas de chocolate en polvo
- Frutos rojos
Pasos
- Hervir la leche de almendras junto con un pedazo de cascara de naranja y el arroz cocido, cocinar por 15 minutos.
- Agregar el azúcar y el chocolate en polvo.
- Colocar en vasos individuales y refrigerar.
- Servir frío, se puede acompañar de frutos rojos.