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Navidades económicas

¡Se acercan las fiestas de fin de año! Preparemos costillas BBQ, churros caseros y unos tragos perfectos para brindar.

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Navidades económicas

¡Se acercan las fiestas de fin de año! Preparemos costillas BBQ, churros caseros y unos tragos perfectos para brindar.

Supplies

Costillitas

  • 3 kilos de ribbs de cerdo
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta en grano
  • 1 litro de Tepache

Para la salsa

  • ½ cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vinagre
  • ½ taza de azúcar
  • 300 ml. de salsa de tomate
  • 1 cdta de salsa inglesa
  • 1 cdta de mostaza
  • Una pizca de sal

Pasos

Costillitas

  1. En una cacerola grande, colocar las ribbs, el tepache, la cebolla y los ajos, completar con agua hasta cubrir las costillas. Dejar marinar por 10 minutos.
  2. Una vez que hayan reposado, poner a hervir las costillas por 30 minutos o hasta que la carne se sienta suave.
  3. Precalentar el horno a 180° C
  4. Con la ayuda de un pincel, pintar las costillas con la salsa y colocar dentro del horno en una bandeja cocinar por 10 minutos, sacar y volver a pintar, repetir por lo menos 3 veces.

Para la salsa

  1. En una ollita, saltear la cebolla y el ajo, una vez que tomen un poco de color, agregar el vinagre y el azúcar, cuando rompe hervor, agregar la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza y la sal. Cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos moviendo constantemente para evitar que el fondo se pegue.

Supplies

  • ½ pollo rostizado
  • 1 cebolla en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • Cantidad necesaria de agua
  • 150 ml. de crema
  • ½ lata chiquita de chiles chipotles
  • 400 gr. Queso chihuahua o manchego en fetas
  • 16 Tortillas de harina

Pasos

  1. Desmenuzar el pollo y reservar.
  2. En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el pollo y un chorrito de agua.
  3. Incorporar la crema y los chipotles, mezclar bien, apagar el fuego y reservar.
  4. Armar sincronizadas poniendo tortilla, pollo, queso y tortilla, colocar en bandejas de horno (ver recuadro amarillo4) y hornear a 160°C por 5 minutos o hasta que el queso este derretido y las tortillas doraditas

Supplies

  • 1 taza de agua
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 taza de harina cernida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 500 ml. de Aceite para freír
  • 1 taza de Azúcar
  • a gusto de Canela en polvo
  • A gusto de Cajeta
  • A gusto de Leche condensada

Pasos

  1. En una olla grande, mezclamos el agua, la mantequilla y el azúcar y llevamos a fuego medio alto.
  2. Cuando la mezcla rompa hervor y la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y agregar la harina, mezclar enérgicamente con una espátula de madera hasta obtener una masa. Pasar a un bowl y dejar entibiar.
  3. Dejar entibiar en un bowl y agregar los huevos, previamente batidos junto con la vainilla. Mezclar bien.
  4. Colocar la mezcla dentro de una bolsa tipo ziploc con una duya rizada (puede ser sin duya)
  5. Calentar aceite a 180°, probar con una bolita de masa, debe hacer burbujas constantes en cuanto entra.
  6. Tener lista una bandeja con papel absorbente y empezar a freír los churros.
  7. Pasar los churros por una mezcla de azúcar y canela y servir acompañados de cajeta y/o leche condensada.

Supplies

Tequila Red Sangría

  • 250 ml. de jugo de Naranja
  • 250 ml. de jugo de Toronja
  • 250 ml. de jugo de mandarina
  • 1 botella de Vino tinto
  • ¼ de botella de Tequila José cuervo blanco
  • 4 cucharadas de Miel de agave
  • Sprite

A vuelta de rueda

  • ½ jugo de naranjas
  • ½ litro de Jugo de piña
  • ½ litro Jugo de limón
  • ½ Ron Malibú
  • Chilito agridulce.
  • Gaseosa de pomelo/toronja

Pasos

Tequila Red Sangría

  1. Mezclar los jugos, el vino, el tequila y la miel de agave en un contenedor grande excepto el refresco
  2. Servir hielos en un vaso, un poco de la mezcla de tequila y un poco de Sprite.

A vuelta de rueda

  1. Pelar las naranjas, quitarle los pelitos blancos, sacar los gajos, y partirlos a la mitad.
  2. Mezclar el jugo de piña, el jugo de limón, los gajos de naranja y el Ron Malibú
  3. Colocar en un plato el chilito agridulce y en otro jugo de piña escarchar los vasos.
  4. Agregar hielo al vaso, la mezcla con Ron Malibú y el refresco de toronja