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Navidades económicas
¡Se acercan las fiestas de fin de año! Preparemos costillas BBQ, churros caseros y unos tragos perfectos para brindar.
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Navidades económicas
¡Se acercan las fiestas de fin de año! Preparemos costillas BBQ, churros caseros y unos tragos perfectos para brindar.
Supplies
Costillitas
- 3 kilos de ribbs de cerdo
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimienta en grano
- 1 litro de Tepache
Para la salsa
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de vinagre
- ½ taza de azúcar
- 300 ml. de salsa de tomate
- 1 cdta de salsa inglesa
- 1 cdta de mostaza
- Una pizca de sal
Pasos
Costillitas
- En una cacerola grande, colocar las ribbs, el tepache, la cebolla y los ajos, completar con agua hasta cubrir las costillas. Dejar marinar por 10 minutos.
- Una vez que hayan reposado, poner a hervir las costillas por 30 minutos o hasta que la carne se sienta suave.
- Precalentar el horno a 180° C
- Con la ayuda de un pincel, pintar las costillas con la salsa y colocar dentro del horno en una bandeja cocinar por 10 minutos, sacar y volver a pintar, repetir por lo menos 3 veces.
Para la salsa
- En una ollita, saltear la cebolla y el ajo, una vez que tomen un poco de color, agregar el vinagre y el azúcar, cuando rompe hervor, agregar la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza y la sal. Cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos moviendo constantemente para evitar que el fondo se pegue.
Supplies
- ½ pollo rostizado
- 1 cebolla en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- Cantidad necesaria de agua
- 150 ml. de crema
- ½ lata chiquita de chiles chipotles
- 400 gr. Queso chihuahua o manchego en fetas
- 16 Tortillas de harina
Pasos
- Desmenuzar el pollo y reservar.
- En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el pollo y un chorrito de agua.
- Incorporar la crema y los chipotles, mezclar bien, apagar el fuego y reservar.
- Armar sincronizadas poniendo tortilla, pollo, queso y tortilla, colocar en bandejas de horno (ver recuadro amarillo4) y hornear a 160°C por 5 minutos o hasta que el queso este derretido y las tortillas doraditas
Supplies
- 1 taza de agua
- 80 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 taza de harina cernida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 500 ml. de Aceite para freír
- 1 taza de Azúcar
- a gusto de Canela en polvo
- A gusto de Cajeta
- A gusto de Leche condensada
Pasos
- En una olla grande, mezclamos el agua, la mantequilla y el azúcar y llevamos a fuego medio alto.
- Cuando la mezcla rompa hervor y la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y agregar la harina, mezclar enérgicamente con una espátula de madera hasta obtener una masa. Pasar a un bowl y dejar entibiar.
- Dejar entibiar en un bowl y agregar los huevos, previamente batidos junto con la vainilla. Mezclar bien.
- Colocar la mezcla dentro de una bolsa tipo ziploc con una duya rizada (puede ser sin duya)
- Calentar aceite a 180°, probar con una bolita de masa, debe hacer burbujas constantes en cuanto entra.
- Tener lista una bandeja con papel absorbente y empezar a freír los churros.
- Pasar los churros por una mezcla de azúcar y canela y servir acompañados de cajeta y/o leche condensada.
Supplies
Tequila Red Sangría
- 250 ml. de jugo de Naranja
- 250 ml. de jugo de Toronja
- 250 ml. de jugo de mandarina
- 1 botella de Vino tinto
- ¼ de botella de Tequila José cuervo blanco
- 4 cucharadas de Miel de agave
- Sprite
A vuelta de rueda
- ½ jugo de naranjas
- ½ litro de Jugo de piña
- ½ litro Jugo de limón
- ½ Ron Malibú
- Chilito agridulce.
- Gaseosa de pomelo/toronja
Pasos
Tequila Red Sangría
- Mezclar los jugos, el vino, el tequila y la miel de agave en un contenedor grande excepto el refresco
- Servir hielos en un vaso, un poco de la mezcla de tequila y un poco de Sprite.
A vuelta de rueda
- Pelar las naranjas, quitarle los pelitos blancos, sacar los gajos, y partirlos a la mitad.
- Mezclar el jugo de piña, el jugo de limón, los gajos de naranja y el Ron Malibú
- Colocar en un plato el chilito agridulce y en otro jugo de piña escarchar los vasos.
- Agregar hielo al vaso, la mezcla con Ron Malibú y el refresco de toronja