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Pastas rendidoras

Jackie se enfrenta a un ingrediente sorpresa, ¡pasta! Repasemos las recetas más virales como penne al vodka hasta el clásico espagueti rojo.

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Pastas rendidoras

Jackie se enfrenta a un ingrediente sorpresa, ¡pasta! Repasemos las recetas más virales como penne al vodka hasta el clásico espagueti rojo.

Supplies

Bolognesa

  • 2 cuchadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 ramo de espinacas picadas
  • 400 gr. de bolognesa
  • 4 hielos de caldito del futuro
  • 250 gr. de queso manchego en rebanadas

Lasagna

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Para salsa blanca

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Pasos

Bolognesa

  1. Calentar la bolognesa y cuando rompa el hervor, apagar el fuego y agregar los cubos de caldo del futuro.

Lasagna

  1. Precalentar el horno a 170°
  2. Cortar las berenjenas y los calabacines en láminas finas.
  3. Engrasar un refractario profundo, colocar una base de berenjenas, bañar con bechamel, colocar encima hojas de espinaca.
  4. Cubrir con una capa de calabacín y agregar encima una capa de bolognesa y queso manchego
  5. Seguir haciendo capas intercaladas hasta completar la altura del molde, terminar con una capa de bechamel y queso.
  6. Llevar a horno por 30 a 40 minutos, posteriormente gratinar en horno alto.
  7. Servir caliente.

Para salsa blanca

  1. Derrite la mantequilla en una ollita a fuego medio-bajo, agrega la harina, mover constantemente hasta que la harina esté cocida.
  2. Agregar la leche poco a poco para que vaya incorporándose bien, siempre mezclando hasta obtener una preparación suave.
  3. Agregar la nuez moscada, sal y pimienta
  4. Reservar con un papel plástico en contacto para evitar que se haga una nata muy gruesa.

Supplies

  • 1 taza de pasta fussilli
  • Sal de grano
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de cebollín de la huerta
  • 1 pizca de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de queso mozzarella en perlas
  • 1 taza de jitomates cherry cortados al medio
  • ½ taza aceitunas sin hueso picadas groseramente
  • 1 calabacita en rebanadas finas
  • 3 cucharadas de queso parmesano

Pasos

  1. Hervir agua con sal en una cacerola y cocinar ahí la pasta el tiempo que el paquete indique, cuando esté lista, enfriar (1) y reservar.
  2. Colocar el vinagre en un recipiente chico, agregar sal y mezclar hasta que la sal se haya disuelto, agregar el cebollín, la pimienta y el aceite de oliva. Reservar
  3. Colocar en una ensaladera el queso, los jitomates cherry, las aceitunas y las calabacitas, agregar 3 cucharadas de la vinagreta, una pizca de sal, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos (2). Después agregar la pasta y mezclar nuevamente.
  4. Servir y agregar más vinagreta de ser necesario y queso parmesano a gusto.

Supplies

  • 200 gr penne
  • 1 cucharada aceite
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza vodka
  • 1 lata puré de tomates
  • 1 crema chica (190 ml)
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita chile molido
  • 1 albahaca de la huerta

Pasos

  1. Poner a hervir agua para cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.(1) Cuando está lista colamos y reservamos.
  2. Picar la cebolla y los ajos.
  3. En una sartén colocar aceite, cebolla, ajos y sofreir.
  4. Luego agregar el vodka y desglasar por unos segundos a fuego fuerte
  5. Verter el puré de tomates, sazonar con sal, pimienta, chile molido y la rama de albahaca.
  6. Bajar el fuego y cocinar por 30 minutos, de ser necesario agregar agua.
  7. Retirar la rama de albahaca y agregar la crema.
  8. Agregar la pasta a la salsa y mezclar bien.
  9. Servir la pasta con queso rallado y hojas de albahaca fresca.

Supplies

  • 300 gr. de Espaguetti
  • c/n de sal de grano
  • c/n de agua
  • 5 jitomates
  • 2 diente de ajo
  • 3 cebollas de cambray partidas al medio
  • ½ chile jalapeño
  • 1 lata Leche evaporada
  • ½ taza de Media crema
  • c/n Sal
  • c/n de Pimienta
  • 50 gr. Queso fresco
  • c/n Perejil de la huerta
  • Rodajas de pan tostadas

Pasos

  1. Hervir agua con sal en una olla y cocinar la pasta según le tiempo indicado en el paquete. Cuando esté lista colar y reservar.
  2. Asar los jitomates, el ajo y las cebollas y un pedacito de chile jalapeño.
  3. Licuar los ingredientes asados junto con la leche evaporada y las hojas de albahaca
  4. En una olla calentar la mantequilla y verter la salsa, previo paso por colador, agregar la media crema, salpimentar y cuando rompe hervor, agregar la pasta y cocinar a fuego bajo por 5 minutos más
  5. Servir calientito, espolvorear con queso fresco y perejil y acompañar con pan