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Pastas rendidoras
Jackie se enfrenta a un ingrediente sorpresa, ¡pasta! Repasemos las recetas más virales como penne al vodka hasta el clásico espagueti rojo.
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Pastas rendidoras
Jackie se enfrenta a un ingrediente sorpresa, ¡pasta! Repasemos las recetas más virales como penne al vodka hasta el clásico espagueti rojo.
Supplies
Bolognesa
- 2 cuchadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 1 ramo de espinacas picadas
- 400 gr. de bolognesa
- 4 hielos de caldito del futuro
- 250 gr. de queso manchego en rebanadas
Lasagna
- .
Para salsa blanca
- -
Pasos
Bolognesa
- Calentar la bolognesa y cuando rompa el hervor, apagar el fuego y agregar los cubos de caldo del futuro.
Lasagna
- Precalentar el horno a 170°
- Cortar las berenjenas y los calabacines en láminas finas.
- Engrasar un refractario profundo, colocar una base de berenjenas, bañar con bechamel, colocar encima hojas de espinaca.
- Cubrir con una capa de calabacín y agregar encima una capa de bolognesa y queso manchego
- Seguir haciendo capas intercaladas hasta completar la altura del molde, terminar con una capa de bechamel y queso.
- Llevar a horno por 30 a 40 minutos, posteriormente gratinar en horno alto.
- Servir caliente.
Para salsa blanca
- Derrite la mantequilla en una ollita a fuego medio-bajo, agrega la harina, mover constantemente hasta que la harina esté cocida.
- Agregar la leche poco a poco para que vaya incorporándose bien, siempre mezclando hasta obtener una preparación suave.
- Agregar la nuez moscada, sal y pimienta
- Reservar con un papel plástico en contacto para evitar que se haga una nata muy gruesa.
Supplies
- 1 taza de pasta fussilli
- Sal de grano
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de cebollín de la huerta
- 1 pizca de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso mozzarella en perlas
- 1 taza de jitomates cherry cortados al medio
- ½ taza aceitunas sin hueso picadas groseramente
- 1 calabacita en rebanadas finas
- 3 cucharadas de queso parmesano
Pasos
- Hervir agua con sal en una cacerola y cocinar ahí la pasta el tiempo que el paquete indique, cuando esté lista, enfriar (1) y reservar.
- Colocar el vinagre en un recipiente chico, agregar sal y mezclar hasta que la sal se haya disuelto, agregar el cebollín, la pimienta y el aceite de oliva. Reservar
- Colocar en una ensaladera el queso, los jitomates cherry, las aceitunas y las calabacitas, agregar 3 cucharadas de la vinagreta, una pizca de sal, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos (2). Después agregar la pasta y mezclar nuevamente.
- Servir y agregar más vinagreta de ser necesario y queso parmesano a gusto.
Supplies
- 200 gr penne
- 1 cucharada aceite
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza vodka
- 1 lata puré de tomates
- 1 crema chica (190 ml)
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 1 cucharadita chile molido
- 1 albahaca de la huerta
Pasos
- Poner a hervir agua para cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.(1) Cuando está lista colamos y reservamos.
- Picar la cebolla y los ajos.
- En una sartén colocar aceite, cebolla, ajos y sofreir.
- Luego agregar el vodka y desglasar por unos segundos a fuego fuerte
- Verter el puré de tomates, sazonar con sal, pimienta, chile molido y la rama de albahaca.
- Bajar el fuego y cocinar por 30 minutos, de ser necesario agregar agua.
- Retirar la rama de albahaca y agregar la crema.
- Agregar la pasta a la salsa y mezclar bien.
- Servir la pasta con queso rallado y hojas de albahaca fresca.
Supplies
- 300 gr. de Espaguetti
- c/n de sal de grano
- c/n de agua
- 5 jitomates
- 2 diente de ajo
- 3 cebollas de cambray partidas al medio
- ½ chile jalapeño
- 1 lata Leche evaporada
- ½ taza de Media crema
- c/n Sal
- c/n de Pimienta
- 50 gr. Queso fresco
- c/n Perejil de la huerta
- Rodajas de pan tostadas
Pasos
- Hervir agua con sal en una olla y cocinar la pasta según le tiempo indicado en el paquete. Cuando esté lista colar y reservar.
- Asar los jitomates, el ajo y las cebollas y un pedacito de chile jalapeño.
- Licuar los ingredientes asados junto con la leche evaporada y las hojas de albahaca
- En una olla calentar la mantequilla y verter la salsa, previo paso por colador, agregar la media crema, salpimentar y cuando rompe hervor, agregar la pasta y cocinar a fuego bajo por 5 minutos más
- Servir calientito, espolvorear con queso fresco y perejil y acompañar con pan