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Asado Vegetariano

Hoy Cook & Laucha se enfrentan en un duelo espectacular: verduras asadas, calabaza rellena, hummus, brochettas y bruschetas que no pierden la esencia parrillera y el toque gourmet clásico de 2x1. ¿Cuál de las preparaciones te gustó más?

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Asado Vegetariano

Hoy Cook & Laucha se enfrentan en un duelo espectacular: verduras asadas, calabaza rellena, hummus, brochettas y bruschetas que no pierden la esencia parrillera y el toque gourmet clásico de 2x1. ¿Cuál de las preparaciones te gustó más?

Ingredientes

  • 1 pimiento de cada color en cubos medianos
  • 1 cebolla morada en cubos medianos
  • 1 zucchini en cubos medianos
  • 1 berenjena en cubos medianos
  • 4 cdas. de aceto balsámico
  • 1 cdta. de ajo en polvo, ají molido, pimentón y orégano
  • Aceite de oliva sal y pimienta

Pasos

  1. Dejar en remojo los palitos de brochette para que no se quemen al llevarlo a la parrilla.
  2. En un bowl unir todos los vegetales en cubos medianos y marinar con el aceto y condimentar con todas las especias.
  3. Armar las brochetas intercalando vegetales y llevándolos a la parrilla por 10 minutos hasta que doren.

Ingredientes

  • Pan de campo
  • 150 gr. de queso provolone rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 100 gr. de portobellos fileteados
  • 50 gr. de castañas de cajú picadas
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 chorro de vino blanco
  • Perejil picado
  • 1 atado de rúcula
  • 1 cda. de mantequilla
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Dorar rodajas de pan de campo con un poco de oliva y alguna especia a gusto
  2. En una sartén con mantequilla rehogar la cebolla de verdeo y el ajo hasta que resulten transparentes. Incorporar los hongos y dorar.
  3. Levantar el fondo de cocción con el vino blanco y retirar. Incorporar las castañas de cajú picadas, el pimentón y el perejil uniendo toda la preparación.
  4. Formar las bruschettas disponiendo gruyere rallado sobre la tostada, el salteado de hongos y más gruyere. Llevar a la parrilla tapada con papel aluminio hasta que fundan los quesos.
  5. Decorar con hojas de rúcula fresca y reducción de aceto.

Ingredientes

  • 1 calabaza kabutia
  • Sal, pimienta y oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • Nueces y almendras picadas
  • 1 taza de granos de choclo
  • 300 gr. de mozzarella rallada

Pasos

  1. Abrir la calabaza y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Cocinar envuelto en aluminio a las brasas por 45 minutos.
  3. En una sartén con aceite cocinar la cebolla y el verdeo con un poco de sal. Sumar el choclo y terminar de cocinar.
  4. Rellenar la calabaza con la mezcla cocida, el queso y las nueces y almendras picadas.
  5. Llevar a la parrilla hasta que se derrita el queso y servir.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, aceite de oliva y curry
  • 2 zanahorias asadas
  • 1 zucchini asado
  • 1 pimiento rojo asado

Pasos

  1. Quemar las berenjenas directo en el fuego.
  2. Envolver dos cabezas de ajo en papel aluminio y cocinar al rescoldo sin fuego hasta que estén tiernas.
  3. Retirar el relleno de las berenjenas y condimentar con ajo picado, sal, pimienta, pimentón, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
  4. Limpiar los ajos cocidos y condimentar con sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.
  5. Asar las verduras en la parrilla con sal y pimienta.