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Asado Vegetariano
Hoy Cook & Laucha se enfrentan en un duelo espectacular: verduras asadas, calabaza rellena, hummus, brochettas y bruschetas que no pierden la esencia parrillera y el toque gourmet clásico de 2x1. ¿Cuál de las preparaciones te gustó más?
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Asado Vegetariano
Hoy Cook & Laucha se enfrentan en un duelo espectacular: verduras asadas, calabaza rellena, hummus, brochettas y bruschetas que no pierden la esencia parrillera y el toque gourmet clásico de 2x1. ¿Cuál de las preparaciones te gustó más?
Supplies
- 1 pimiento de cada color en cubos medianos
- 1 cebolla morada en cubos medianos
- 1 zucchini en cubos medianos
- 1 berenjena en cubos medianos
- 4 cdas. de aceto balsámico
- 1 cdta. de ajo en polvo, ají molido, pimentón y orégano
- Aceite de oliva sal y pimienta
Pasos
- Dejar en remojo los palitos de brochette para que no se quemen al llevarlo a la parrilla.
- En un bowl unir todos los vegetales en cubos medianos y marinar con el aceto y condimentar con todas las especias.
- Armar las brochetas intercalando vegetales y llevándolos a la parrilla por 10 minutos hasta que doren.
Supplies
- Pan de campo
- 150 gr. de queso provolone rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 100 gr. de portobellos fileteados
- 50 gr. de castañas de cajú picadas
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 chorro de vino blanco
- Perejil picado
- 1 atado de rúcula
- 1 cda. de mantequilla
- Sal y pimienta
Pasos
- Dorar rodajas de pan de campo con un poco de oliva y alguna especia a gusto
- En una sartén con mantequilla rehogar la cebolla de verdeo y el ajo hasta que resulten transparentes. Incorporar los hongos y dorar.
- Levantar el fondo de cocción con el vino blanco y retirar. Incorporar las castañas de cajú picadas, el pimentón y el perejil uniendo toda la preparación.
- Formar las bruschettas disponiendo gruyere rallado sobre la tostada, el salteado de hongos y más gruyere. Llevar a la parrilla tapada con papel aluminio hasta que fundan los quesos.
- Decorar con hojas de rúcula fresca y reducción de aceto.
Supplies
- 1 zapallo tipo verde redondo
- 1 lata de choclo
- Morrón asado
- Cebolla morada
- 4 cebollas de verdeo
- Berenjenas
- Ajo
- 100 gr. de queso rallado iLoLay
- Champiñones
- Tomates cherry amarillos
- Queso crema
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Pasos
- En una sartén saltear las cebollas, el morrón, ajo, verdeo. Condimentar con sal y pimienta y una vez blandas las verduras agregar el choclo precocido. Dejar enfriar
- Cortar la cabeza de la calabaza. Sacarle bien las semillas. Condimentar con un poco de sal, pimienta, aceite y meter el relleno sumando queso crema, queso rallado y nuez moscada. Integrar, tapar y llevar a horno 180 por 40 minutos.
- Retirar tapa, integrar calabaza con vegetales y sumar mas queso rallado. Llevar horno fuerte 220 hasta gratinar. 5 minutos.
- Servir.
Supplies
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- Sal, pimienta, aceite de oliva y curry
- 2 zanahorias asadas
- 1 zucchini asado
- 1 pimiento rojo asado
Pasos
- Quemar las berenjenas directo en el fuego.
- Envolver dos cabezas de ajo en papel aluminio y cocinar al rescoldo sin fuego hasta que estén tiernas.
- Retirar el relleno de las berenjenas y condimentar con ajo picado, sal, pimienta, pimentón, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
- Limpiar los ajos cocidos y condimentar con sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.
- Asar las verduras en la parrilla con sal y pimienta.