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Show de Bruschettas y Provoleta Rellena

Cook & Laucha nos preparan hoy tres variedades de Bruschettas increíbles acompañadas de una Provoleta rellena explosiva, ¡a lo 2x1!

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Show de Bruschettas y Provoleta Rellena

Cook & Laucha nos preparan hoy tres variedades de Bruschettas increíbles acompañadas de una Provoleta rellena explosiva, ¡a lo 2x1!

Ingredientes

  • Bruschetta de Morcilla:
  • 1 pan baguette
  • 1 diente de ajo
  • 3 morcillas
  • 200 gr. de queso azul
  • 80 gr. de nueces picadas
  • 2 cebollas moradas
  • 1 cda. de miel
  • Queso parmesano rallado
  • 1 atado de rúcula
  • ají molido, sal, pimienta y oliva
  • Bruschetta de Chorizo:
  • 1 Pan baguette
  • 3 chorizos puro cerdo
  • 4 zanahorias en tiras bien finas
  • 1 pimiento en tiras
  • ½ taza vinagre de arroz
  • 3 cdas. de azúcar
  • Provoleta Rellena:
  • 4 Provoletas (1 dedo cada rodaja)
  • 1 rueda de salchicha parrillera
  • 1/2 kg de cebolla de verdeo picada
  • 1/4 de tomates cherry (amarillos y rojos)
  • 3 dientes de ajo picado
  • orégano, sal, pimienta, ají molido, oliva
  • Aceite Verde:
  • 2 atados de rúcula
  • Aceite de oliva
  • Nueces picadas
  • Ajo picado

Pasos

  1. Bruschetta de Morcilla:
  2. Pintar el pan con el ajo por ambos lados y llevar a dorar a la parrilla.
  3. Sacar la tripa de morcilla y aplastar.
  4. Mezclar morcilla con nueces y queso azul.
  5. En una sartén, rehogar la cebolla con miel.
  6. Sumar la mezcla de morcilla a la sartén y agregar el queso.
  7. Una vez derretido el queso montar la bruschetta.
  8. Bruschetta de Chorizo:
  9. Asar el chorizo a fuego medio 20 minutos por lado.
  10. Dorar el pan en la parrilla.
  11. Cortar los chorizos en rodajas y montar bruschetta colocando el chimichurri, los chorizos, el queso y el morrón.
  12. Realizar un pickle con el morrón, la cebolla y el vinagre. Dorar, incorporar el vinagre, azúcar y pimienta.
  13. Dejar reducir.
  14. Provoleta Rellena:
  15. Llevar la rueda de salchicha a un fuego medio por unos 20 minutos por cada lado. Retirar y cortar en trozos. Reservar.
  16. En una sartén con un poco de oliva, rehogar la cebolla de verdeo hasta que transparente un poco. Luego incorporar los tomates cherry en ½ y el ajo. Condimentar con sal, pimienta y oliva.
  17. Cocinar las provoletas 5 minutos por cada lado agregando un poco de ají molido. Retirarlas sobre una tabla de madera y comenzar a rellenar con parte del relleno. Cerrar con otra provoleta, y espolvorear con un poco más de orégano.
  18. Aceite Verde:
  19. Procesar todos los ingredientes.