Recibe inspiracion de Comida y Viajes en tu correo electrónico

Cook & Laucha nos preparan hoy un Bife de Chorizo Relleno, acompañado de un Revuelto Gramajo espectacular, ¡una receta que no te podes perder!

Bife Relleno con Revuelto Gramajo

Ingredientes

  • Para los Bifes:

  • 1 kilo y medio de bife de chorizo

  • aceite de oliva

  • 20 gr. de manteca

  • 2 cebollas

  • 2 dientes de ajo

  • 1 chile jalapeño

  • Sal, pimienta y pimentón

  • 200 gr. de espinaca

  • 100 gr. de queso semi duro (sardo)

  • 100 gr. de queso gruyere

  • Para el Chimichurri:

  • 50 gr. de orégano

  • 35 de aji molido

  • 2 dientes de ajo

  • 1 rama de perejil

  • 4 cdas. de vinagre de vino

  • 12 cdas. de aceite de girasol

  • Para el Revuelto Gramajo:

  • 2 papas

  • aceite

  • 20 gr. manteca

  • 2 cebollas

  • 3 dientes de ajo

  • 100 gr. de jamón

  • 50 gr. de arvejas

  • 3 huevos

  • 30 gr. de crema de leche

  • Perejil

Instrucciones

  1. Para los bifes:

  2. Sacarle un poco de la grasa que tiene el Bife de Chorizo por debajo. Cortarlo en aproximadamente 4 a 3 dedos de espesor y una vez cortados, abrir al medio estilo mariposa.

  3. Para el relleno: En una sartén con un poco de aceite de oliva, agregar manteca y esperar a que se derrita. Agregar la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y sal. Dejar cocinar por aproximadamente 3 minutos hasta que se ablande. Agregar la espinaca y revolver. Condimentar con pimienta y pimentón y cocinar por aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y agregar queso semi duro y gruyere. Revolver y dejar enfriar por 10 minutos.

  4. Rellenar los bifes con dos cucharadas de la preparación anterior, colocándola de un lado del bife. Cerrar los bifes acomodando con hilo de algodón.

  5. Salar y llevar a cocinar a la parrilla a fuego fuerte 8 minutos por lado.

  6. Luego preparar el chimichurri: en un bowl, colocar ajo, perejil, ají molido, orégano, aceite de girasol, sal, vinagre de vino y mezclar bien.

  7. Para el Revuelto Gramajo:

  8. Cortar las papas en tiras bien finitas. Freír en abundante aceite caliente y retirar cuando se doran.

  9. En una sartén colocar manteca, cebolla, ajo, jamón y arvejas. Cocinar unos minutos y agregar las papas fritas. Revolver. Agregar 3 huevos, crema, sal, pimienta y perejil. Revolver bien.

Bife Relleno con Revuelto Gramajo
email

correo electrónico

print

Impresión

Recibe inspiracion de Comida y Viajes en tu correo electrónico