Ingredientes

  • 2 kg. de bife de chorizo
  • Champiñones
  • Queso sardo rallado
  • Cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsamico
  • Pimentón y ají molido
  • Oregano
  • Sal y pimienta
  • 2 cabezas de ajo

Pasos

  1. Abrir el bife por el medio en forma de L.
  2. Marinar los champiñones por 20 minutos en una vinagreta de aceite de oliva y acceto (3 partes por 1), Ají molido, pimentón y oregano.
  3. Asar los champiñones 5 minutos del lado de la cabeza, asar el ajo envuelto en papel aluminio por 8 minutos, luego mezclar con sal pimentón y aceite de oliva para formar una pasta.
  4. Rellenar el Bife colocando la pasta de ajo, los champiñones, la cebolla de verdeo cruda, el queso rallado y el jamón crudo (opcional).
  5. Asar a fuego lento, primero del lado de la grasa, 25 minutos por lado.