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Bifes a la Criolla con Gratén de Hongos con Crumble Salado

Cook & Laucha preparan unos Bifes a la Criolla con Gratén de Hongos con Crumble Salado. ¿Ya suena tentador? Imaginátelo hecho Sandwich con Mayonesa Hellmann’s Casera. Nada más que agregar.

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Bifes a la Criolla con Gratén de Hongos con Crumble Salado

Cook & Laucha preparan unos Bifes a la Criolla con Gratén de Hongos con Crumble Salado. ¿Ya suena tentador? Imaginátelo hecho Sandwich con Mayonesa Hellmann’s Casera. Nada más que agregar.

Ingredientes

  • 1 kg. de champiñones
  • 1/2 kg. de portobellos
  • 2 cebollas moradas en gajos
  • 4 ajos fileteados
  • 1/2 atado de verdeo picado
  • 50 gr. de hongos secos hidratados
  • 1/2 taza de caldo verduras
  • Oliva, sal, pimienta, tomillo y perejil
  • Crocante:
  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de manteca
  • 25 gr. de semillas de girasol
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta

Pasos

  1. En sartén con un buen chorro de oliva rehogar las cebollas en gajos, el verdeo picado y el ajo fileteado. Una vez listos pasar a una placa para horno junto con los hongos secos hidratados, los champiñones y portobellos enteros. Incorporar un poco de caldo de vegetales y condimentar con sal, pimienta y las hierbas.
  2. En un bowl realizar la mezcla de todos los ingredientes del crocante y agregar de a cucharadas a la preparación y cocinar en horno medio por unos 30 minutos hasta que resulte dorado.

Ingredientes

  • 2 kg. de cuadril entero
  • 2 cebollas en tiras
  • 3 pimientos de diferentes colores en tiras
  • 4 dientes de ajo picado
  • 3 tomates perita
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Sal, pimienta, orégano, aceite
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 2 papas blancas
  • 1 ½ taza de caldo de vegetales
  • 4 huevos

Pasos

  1. Cortar el cuadril en 8 bifes de 2 dedos aproximadamente, condimentarlos con aceite y llevarlos a dorar al disco de arado bien caliente con aceite. Unos 5 minutos por lado.
  2. Incorporar las cebollas y los pimientos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el ajo picado, cocinar moviendo unos minutos.
  3. Incorporar las arvejas, los tomates cortados en rodajas por encima y condimentar con sal, pimienta y orégano.
  4. Agregar el caldo, la salsa de tomate, acomodar los huevos y por último las rodajas bien finas de papa, condimentando con sal, pimienta y un toque de oliva.
  5. Tapar con papel aluminio y cocinar por 25 minutos.