Ingredientes

  • 1 kg. de champiñones
  • 1/2 kg. de portobellos
  • 2 cebollas moradas en gajos
  • 4 ajos fileteados
  • 1/2 atado de verdeo picado
  • 50 gr. de hongos secos hidratados
  • 1/2 taza de caldo verduras
  • Oliva, sal, pimienta, tomillo y perejil
  • Crocante:
  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de manteca
  • 25 gr. de semillas de girasol
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta

Pasos

  1. En sartén con un buen chorro de oliva rehogar las cebollas en gajos, el verdeo picado y el ajo fileteado. Una vez listos pasar a una placa para horno junto con los hongos secos hidratados, los champiñones y portobellos enteros. Incorporar un poco de caldo de vegetales y condimentar con sal, pimienta y las hierbas.
  2. En un bowl realizar la mezcla de todos los ingredientes del crocante y agregar de a cucharadas a la preparación y cocinar en horno medio por unos 30 minutos hasta que resulte dorado.