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Bondiola Navideña con Batatas Caramelizadas a la Cerveza
¡Cook & Laucha sí que saben festejar! Para estas Fiestas preparan una terrible Discada de Bondiola y un Coliflor Asado con Batatas Caramelizadas a la Cerveza Negra .. sin palabras
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Bondiola Navideña con Batatas Caramelizadas a la Cerveza
¡Cook & Laucha sí que saben festejar! Para estas Fiestas preparan una terrible Discada de Bondiola y un Coliflor Asado con Batatas Caramelizadas a la Cerveza Negra .. sin palabras
Supplies
- 1 coliflor mediano
- 1 cda. de oliva
- 1 cda. de mostaza
- 1 cdita. de salsa soja
- 1 cda. de curry
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de pimenton ahumado
- Jugo de medio limón
- ¼ taza de vino blanco
Pasos
- Apenas blanquear la coliflor en abundante agua hirviendo con sal. Retirar y secar un poco.
- Armar un paquete de papel aluminio lo suficientemente grande como para lograr envolverlo.
- Incorporar todos los ingredientes, cerrar el paquete y terminar su cocción en la parrilla.
Supplies
- 1 kg. de batatas
- 2 cdas. de manteca
- 2 ajos picados
- ½ vaso de jugo de naranja
- ¼ vaso de cerveza negra
- 1 cda. de miel
- 1 cdita. de jengibre en polvo
Pasos
- Limpiar bien las batatas, cortarlas en rodajas medianas y llevar a hervir en abundante agua con sal. Una vez blandas (pero firmes) retirar y secar.
- Fundir la manteca en una sartén y llevar a dorar las batatas por todos sus lados, incorporar el ajo, condimentar e incorporar la miel. Una vez caramelice un poco agregar el jugo de naranja y la cerveza. Dejar reducir unos minutos.
Supplies
- 1.5 kg. de Bondiola de cerdo
- 3 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de manteca
- 10 ml. de aceite de girasol
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta
- 10 gr. de azucar
- 10 gr. de pimentón
- 80 gr. de hongos de pino humectados en whisky
- Ciboulette
- 1.5 litros de cerveza negra
- 50 cc. de crema de leche
Pasos
- Calentar el disco con el aceite y los dientes de ajo y sellar las bondiolas previamente cortadas en bifes y condimentadas con sal y pimienta.
- Retirar la carne y los ajos, agregar la manteca y sofreír la cebolla y la zanahoria condimentando con sal, pimienta y azúcar.
- Agregar los hongos, la carne nuevamente y los ajos y cocinar por unos minutos antes de agregar la cerveza.
- Dejar reducir el alcohol por 20 minutos y agregar la crema de leche para terminar su cocción con otros 10 minutos.
- Terminar agregando pimentón y ciboulette.