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Bondiola Navideña con Batatas Caramelizadas a la Cerveza

¡Cook & Laucha sí que saben festejar! Para estas Fiestas preparan una terrible Discada de Bondiola y un Coliflor Asado con Batatas Caramelizadas a la Cerveza Negra .. sin palabras

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Bondiola Navideña con Batatas Caramelizadas a la Cerveza

¡Cook & Laucha sí que saben festejar! Para estas Fiestas preparan una terrible Discada de Bondiola y un Coliflor Asado con Batatas Caramelizadas a la Cerveza Negra .. sin palabras

Ingredientes

  • 1 coliflor mediano
  • 1 cda. de oliva
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cdita. de salsa soja
  • 1 cda. de curry
  • 1 cdita. de comino
  • 1 cdita. de pimenton ahumado
  • Jugo de medio limón
  • ¼ taza de vino blanco

Pasos

  1. Apenas blanquear la coliflor en abundante agua hirviendo con sal. Retirar y secar un poco.
  2. Armar un paquete de papel aluminio lo suficientemente grande como para lograr envolverlo.
  3. Incorporar todos los ingredientes, cerrar el paquete y terminar su cocción en la parrilla.

Ingredientes

  • 1 kg. de batatas
  • 2 cdas. de manteca
  • 2 ajos picados
  • ½ vaso de jugo de naranja
  • ¼ vaso de cerveza negra
  • 1 cda. de miel
  • 1 cdita. de jengibre en polvo

Pasos

  1. Limpiar bien las batatas, cortarlas en rodajas medianas y llevar a hervir en abundante agua con sal. Una vez blandas (pero firmes) retirar y secar.
  2. Fundir la manteca en una sartén y llevar a dorar las batatas por todos sus lados, incorporar el ajo, condimentar e incorporar la miel. Una vez caramelice un poco agregar el jugo de naranja y la cerveza. Dejar reducir unos minutos.

Ingredientes

  • 1.5 kg. de Bondiola de cerdo
  • 3 cebollas moradas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de manteca
  • 10 ml. de aceite de girasol
  • 2 zanahorias
  • Sal y pimienta
  • 10 gr. de azucar
  • 10 gr. de pimentón
  • 80 gr. de hongos de pino humectados en whisky
  • Ciboulette
  • 1.5 litros de cerveza negra
  • 50 cc. de crema de leche

Pasos

  1. Calentar el disco con el aceite y los dientes de ajo y sellar las bondiolas previamente cortadas en bifes y condimentadas con sal y pimienta.
  2. Retirar la carne y los ajos, agregar la manteca y sofreír la cebolla y la zanahoria condimentando con sal, pimienta y azúcar.
  3. Agregar los hongos, la carne nuevamente y los ajos y cocinar por unos minutos antes de agregar la cerveza.
  4. Dejar reducir el alcohol por 20 minutos y agregar la crema de leche para terminar su cocción con otros 10 minutos.
  5. Terminar agregando pimentón y ciboulette.