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Una vez más Laucha y Cook van a hacer magia y preparan unos Canelones de Carne Desmenuzada y Verduras. Una receta especial que mezcla lo mejor de la parrilla y el horno.

Canelones de Carne Desmenuzada y Verduras

Ingredientes

  • 2 1/2 kg. de vacío entero o tapa de asado

  • 3 morrones rojos

  • 4 cebollas

  • 1 vino blanco

  • caldo de verduras

  • 1 leche

  • 6 huevos

  • 1k tomates redondos

  • 1 morron verde

  • 1 apio

  • 2 zanahorias

  • 1 oliva

Instrucciones

  1. Para la Carne:

  2. Colocar la tapa de asado en la parrilla a fuego fuerte. Salar la carne y dejar sellar.

  3. Mientras, cortar las verduras: morrón, cebolla, zanahoria y ajo. Condimentarlas con sal, pimienta, pimentón dulce y ají molido.

  4. En una asadera colocar las verduras y la carne sellada. Agregar el vino blanco y tapar con papel alumInio. Llevar al horno en 180 grados por 2 horas y media.

  5. Para hacer la salsa:

  6. Cortar todos los vegetales y colocar en una placa. Condimentar con sal, ají molido, comino, tomillo, orégano, azúcar, vino blanco, oliva y acceto. Tapar con papel aluminio. Llevar al horno a 180 grados por 40 minutos. Retirar, procesar y calentar en una olla a fuego medio.

  7. Para la masa:

  8. Tamizar la harina en un bowl, agregar 50 gr. de manteca, 2 huevos, sal, 250 ml. de leche y mezclar. En una sartén caliente con manteca, colocar una cucharada de la mezcla. Cocinar por unos minutos de cada lado y repetir.

  9. Para armar los crepes:

  10. Quitar la carne del horno y desmenuzarla. Mezclar con las verduras y agregar crema de leche. Agregar dos cucharadas de esta mezcla a cada crepe.

  11. En una fuente para horno, colocar un poco de salsa de tomate y por encima los crepes. Agregar por encima más salsa de tomate y queso mozzarella rallado. Llevar al horno hasta gratinar.

Canelones de Carne Desmenuzada y Verduras
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