200 gr. de queso fresco “cremoso” cortado en cubos
2 cdtas. de polvo para hornear
4 huevos
100 cc. de aceite oliva
50 cc. de cerveza
Sal, pimienta y nuez moscada
1 cda. de mostaza
100 gr. de queso rallado
Rocío vegetal
Pasos
Limpiar los puerros. Cortarlos en rodajas muy finas y rehogar en una sartén con el aceite bien caliente. Una vez cocidas, retirar y disponer en un bol para que se enfríen. Dejar enfriar.
Aparte en otro recipiente disponer la harina con el polvo para hornear. Incorporar los huevos, el aceite oliva y la cerveza, mezclando a medida que se añaden los ingredientes.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, y añadir la mostaza y el queso rallado. Agregar los puerros y mezclar bien.
Disponer la pasta en moldes para muffins engrasados con el rocío vegetal, hasta completar la mitad de su capacidad; colocar un cubo de queso y completar los moldes con la mezcla anterior hasta las tres cuartas partes. Cocinar en horno medio (180º C) hasta que estén dorados.
