Ingredientes

  • 12 chorizos puro cerdo
  • 12 tapas de empanada
  • 4 cdas. de mostaza
  • 4 cdas. de salsa provenzal
  • 12 tiras de queso provolone
  • 3 pimientos rojos
  • 2 jalapeños
  • Sal, pimienta y oliva
  • Papel aluminio

Pasos

  1. Llevar los chorizos a fuego medio y cocinar unos 20 minutos por lado. Cocinar los pimientos y el jalapeño a las brasas, quemar bien, retirar la piel, las semillas y cortar en tiras. Unir ambos en un bowl y condimentar con sal, pimienta y oliva.
  2. Una vez cocidos los chorizos, cortarlos en mariposa y rellenar con una tira de provolone, pimiento y jalapeño y bañar con salsa provenzal.
  3. Envolver con la tapa de empanada, pintar con la mostaza y llevar nuevamente a la parrilla a fuego medio unos 5 minutos por lado.