Cortar la base de las papas, con ayuda de unos palitos chinos (acomodándolos sobre los laterales de la papa) realizar cortes transversales a lo largo sin llegar al fondo.
Mezclar la mantequilla fundida con el ajo y pincelar la papa por todos lados, intentando que se meta también en el interior. Envolver en papel aluminio y llevar a horno fuerte por 40 minutos hasta que resulten blandas. Retirar y desenvolver sin retirar el papel aluminio.
Intercalar entre las capas fetas de tocino y cheddar, espolvorear con parmesano y llevar nuevamente al horno por 10 minutos hasta gratinar.
Espolvorear con abundante ciboulette picada antes de servir.
