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Rolls de Entraña con Fideos de Batata

Una combinación que puede sonar rara, pero con solo probarla te das cuenta que es otra locura hermosa de Cook & Laucha. Enamorate de estas imágenes llenas de sabor y animate a probar esta receta.

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Rolls de Entraña con Fideos de Batata

Una combinación que puede sonar rara, pero con solo probarla te das cuenta que es otra locura hermosa de Cook & Laucha. Enamorate de estas imágenes llenas de sabor y animate a probar esta receta.

Supplies

  • 500 gr. de batata
  • 1 cda. de miel
  • 225 gr. de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cda. de leche
  • 1 cdta. de jengibre molido
  • Sal, pimienta y perejil
  • Salsa:
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 100 gr. de tocino ahumado en fetas
  • 100 gr. champiñón picado
  • 250 cc. de crema de leche
  • 1 cda. de curry

Pasos

  1. Hervir las batatas y hacer un puré suave.
  2. Incorporar la harina, el huevo, la miel, el jengibre y la leche. Salpimentar y mezclar hasta formar una pasta.
  3. Formar cilindros largos y realizar cortes de 2,5cm.
  4. Poner a hervir en abundante agua con sal. Subirán a la superficie cuando estén listos.
  5. Para la salsa, calentar en sartén aceite y rehogar la cebolla y el ajo picados por 2 minutos.
  6. Incorporar los hongos en láminas y el tocino picado y dorar por 5 minutos.
  7. Agregar la crema de leche, el curry, el perejil picado y condimentar.

Supplies

  • 2 entrañas
  • 1 cabeza de ajo
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico en reducción
  • Morrón verde
  • Queso reggianito
  • Panceta ahumada en fetas
  • Escarbadientes
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Limpiar las entrañas quitando la membrana y la grasa.
  2. Llevar a asar los morrones y el ajo al rescoldo.
  3. Hacer pasta de ajo sumando pimentón picante, sal, pimienta y aceite de oliva.
  4. Pintar la entraña con la pasta de ajo, colocar como base la panceta y luego en cualquier orden una tira de pimiento asado y el queso.
  5. Enrollar y cortar cuando se une la carne. Cerrar con un palillo escarbadientes.
  6. Pintar con el aceto balsámico y sal-pimentar.
  7. Asar a fuego fuerte 5 minutos por lado.
  8. Disfrutar.

Supplies

Pasos