food

Rolls de Entraña con Fideos de Batata

Una combinación que puede sonar rara, pero con solo probarla te das cuenta que es otra locura hermosa de Cook & Laucha. Enamorate de estas imágenes llenas de sabor y animate a probar esta receta.

food

Rolls de Entraña con Fideos de Batata

Una combinación que puede sonar rara, pero con solo probarla te das cuenta que es otra locura hermosa de Cook & Laucha. Enamorate de estas imágenes llenas de sabor y animate a probar esta receta.

Ingredientes

  • 500 gr. de batata
  • 1 cda. de miel
  • 225 gr. de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cda. de leche
  • 1 cdta. de jengibre molido
  • Sal, pimienta y perejil
  • Salsa:
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 100 gr. de tocino ahumado en fetas
  • 100 gr. champiñón picado
  • 250 cc. de crema de leche
  • 1 cda. de curry

Pasos

  1. Hervir las batatas y hacer un puré suave.
  2. Incorporar la harina, el huevo, la miel, el jengibre y la leche. Salpimentar y mezclar hasta formar una pasta.
  3. Formar cilindros largos y realizar cortes de 2,5cm.
  4. Poner a hervir en abundante agua con sal. Subirán a la superficie cuando estén listos.
  5. Para la salsa, calentar en sartén aceite y rehogar la cebolla y el ajo picados por 2 minutos.
  6. Incorporar los hongos en láminas y el tocino picado y dorar por 5 minutos.
  7. Agregar la crema de leche, el curry, el perejil picado y condimentar.

Ingredientes

  • 2 entrañas
  • 1 cabeza de ajo
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico en reducción
  • Morrón verde
  • Queso reggianito
  • Panceta ahumada en fetas
  • Escarbadientes
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Limpiar las entrañas quitando la membrana y la grasa.
  2. Llevar a asar los morrones y el ajo al rescoldo.
  3. Hacer pasta de ajo sumando pimentón picante, sal, pimienta y aceite de oliva.
  4. Pintar la entraña con la pasta de ajo, colocar como base la panceta y luego en cualquier orden una tira de pimiento asado y el queso.
  5. Enrollar y cortar cuando se une la carne. Cerrar con un palillo escarbadientes.
  6. Pintar con el aceto balsámico y sal-pimentar.
  7. Asar a fuego fuerte 5 minutos por lado.
  8. Disfrutar.

Ingredientes

Pasos