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Fondue de Achuras

Se viene una receta polémica en 2x1. Cook y Laucha preparan una tremenda Fondue de Achuras. ¿Estas preparado pera ver tus cortes de carne preferidos bañados en una hermosa mezcla de quesos?

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Fondue de Achuras

Se viene una receta polémica en 2x1. Cook y Laucha preparan una tremenda Fondue de Achuras. ¿Estas preparado pera ver tus cortes de carne preferidos bañados en una hermosa mezcla de quesos?

Ingredientes

  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 400 gr. de queso gruyere
  • 400 gr. de queso emmental
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de aguardiente
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta

Pasos

  1. Frotar el ajo dentro de la olla de fondue.
  2. Incorporar el vino blanco y el jugo de limón en la olla.
  3. Dejar que el vino y el jugo de limón se calienten, sin llegar a hervir.
  4. Diluir la fécula en una taza con un poco de vino y las gotas de aguardiente. Bajar el fuego y agregar la mezcla, removiendo continuamente para que no queden grumos.
  5. Rallar bien fino los quesos e incorporarlos a la mezcla, sin dejar de remover
  6. Con una cuchara de madera, mezcla bien, revolviendo con regularidad.
  7. Agrega la nuez moscada y pimienta al gusto.
  8. Si la mezcla queda demasiado dura, agrega más vino. Si la mezcla es demasiado blanda, añade más queso.

Ingredientes

  • 1 kg. de molleja de corazón
  • 0.5 kg. de chinchulín
  • 5 chorizos puro cerdo
  • 1 rosca de salchicha parrilla
  • 1 riñón
  • 5 limones
  • Ají molido
  • Pimenton
  • Sal parrilla
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Espárragos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Aceto balsámico

Pasos

  1. Llevar las mollejas a la parrilla con sal y pimienta a fuego medio 25 minutos por lado. Luego cortar en rodajas y sumar un poco mas de sal, ajo molido y limón.
  2. Cortar los chinchines en orejas y llevar a la parrilla a fuego medio 20 minutos por lado. Una vez listos salpimentar, sumar pimentón y limón.
  3. Limpiar el riñón y cortar en fetas. Condimentar con aceite de oliva, vinagre de manzana y ajo en polvo. Llevar a la parrilla a fuego fuerte 8 minutos por lado.
  4. Cocinar los chorizos y las salchichas a fuego medio 20 minutos por lado.
  5. Condimentar los espárragos con aceite de oliva, aceto balsámico, pimienta, aji molido, ajo en polvo y pimentón. Luego asar a fuego medio 10 minutos por lado.