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Hamburguesas de Cordero con Papines y Salsa de Queso

¿Pronóstico? ¡Lluvia de Hamburguesas! Cook y Laucha preparan unas terribles Hamburguesas de Cordero con Papines, Pan Casero y una Salsa de Queso para chuparse los dedos.

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Hamburguesas de Cordero con Papines y Salsa de Queso

¿Pronóstico? ¡Lluvia de Hamburguesas! Cook y Laucha preparan unas terribles Hamburguesas de Cordero con Papines, Pan Casero y una Salsa de Queso para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 1 taza de cheddar rallado
  • 50 gr. de queso gruyere rallado
  • 1 cda. de manteca
  • 1 cda. de harina
  • 1 taza de leche tibia
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado
  • ½ taza de verdeo picado

Pasos

  1. A fuego bajo fundir la manteca, incorporar la harina y dejar que dore moviendo enérgicamente sin parar. Ir agregando de a poco la leche moviendo con batidor para evitar la formación de grumos.
  2. Ir agregando los quesos de a poco, siempre moviendo. Servir por encima de las papas con una buena cantidad de verde del verdeo picado.

Ingredientes

  • 470 gr. de harina 0000
  • 180 gr. de huevos (3 unidades)
  • 85 cc. de leche templada
  • 130 gr. de manteca pomada
  • 55 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • 15 gr. de levadura seca
  • 1 huevo para pintar

Pasos

  1. Incorporar todos los ingredientes (menos la manteca) amasando hasta lograr una masa lisa y homogénea. En ese momento incorporar la manteca y continuar amasando como mínimo 10 minutos. Dejar levar hasta que duplique su volumen tapada en un lugar cálido. Dividir, bollar al tamaño deseado, volver a dejar levar hasta que duplique su tamaño, pintar con huevo y llevar a horno fuerte precalentado a 200° por unos 15 minutos.

Ingredientes

  • C/n de papines
  • Romero
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Colocar los papines en papel aluminio con manteca, sal, pimienta y romero. Llevarlos a la parrilla envueltos y cocinar 10/15 minutos por lado. Sacar del fuego.
  2. Agregar la salsa de queso por encima.

Ingredientes

  • 500 gr. de carne de cordero molida (paleta)
  • 200 gr. de queso azul
  • 100 gr. de queso brie
  • 2 tomates perita
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cucharadas de orégano
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Darle forma a las hamburguesas de cordero y llevar a la heladera para que enfríen.
  2. Cortar los tomate perita al medio y asar por unos minutos condimentando con sal, pimienta, oliva y orégano.
  3. Llevar las cebollas a las brasas por 20 minutos hasta que estén tiernas.
  4. Pasada media hora cocinar las hamburguesas a fuego medio por 7 a 10 minutos de cada lado. Al dar vuelta sumar queso azul y brie.
  5. Armar todo el plato.