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Langosta con Manteca Picante
Con sol, lluvia, frío o calor Cook & Laucha siempre están listos para sorprendernos: Hoy directamente desde la playa nos cocinan una Langosta con Manteca Picante junto a unas Batatas Fritas con Salsa Verde.
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Langosta con Manteca Picante
Con sol, lluvia, frío o calor Cook & Laucha siempre están listos para sorprendernos: Hoy directamente desde la playa nos cocinan una Langosta con Manteca Picante junto a unas Batatas Fritas con Salsa Verde.
Ingredientes
- LANGOSTA:
- 8 colas de langosta
- 4 chiles de variedad
- 300 gr. de mantequilla
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cdas. de chile en polvo
- Sal y pimienta
- SALSA VERDE:
- 1 chile
- 3 jitomates verdes
- 1 cebolla en cuartos
- Aceite de oliva
- 2 cdas. de cilantro picado
- 2 batatas en escamas
- 1 yuca en escamas
- Aceite para freír, sal y pimienta
Pasos
- LANGOSTA:
- Separar con ayuda de un cuchillo la cáscara de la langosta de la carne para que luego penetre bien la preparación de la mantequilla.
- Picar los chiles picados aplastarlos en mortero o molcajete con un poco de jugo de lima y luego unirlos con la mantequilla blanda, el chile en polvo y la ralladura de lima.
- Pincelar las colas de langosta con la mantequilla picante y llevar a un fuego medio unos 15 minutos por lado.
- SALSA VERDE:
- Llevar el chile, la cebolla y los jitomates en sartén al fuego con un poco de aceite de oliva hasta que resulten blandas. Picar y pasar al molcajete, triturar hasta obtener la textura deseada uniendo con el cilantro picado y condimentando con sal y pimienta.
- Para las batatas y la yuca cortarlas con ayuda de un pela papas formando escamas y llevar a freír en abundante aceite hasta que resulten crocantes y doradas.