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Lasaña de Morcilla y Verduras

Gran programa, gran receta. Cook & Laucha preparan lo que pretende ser su mejor plato hasta hoy, una impresionante Lasaña de Morcilla. ¿Quién opinan ustedes?

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Lasaña de Morcilla y Verduras

Gran programa, gran receta. Cook & Laucha preparan lo que pretende ser su mejor plato hasta hoy, una impresionante Lasaña de Morcilla. ¿Quién opinan ustedes?

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 2 atados de espárragos
  • 1 cda. de aji molido
  • 1 cda. De ajo en polvo
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de orégano
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Pelar y cortar la calabaza en rodajas finas, quitar la parte inferior de los espárragos (solo se utilizan las puntas), marinar con todas las especias y aceite de oliva. Grillar a fuego fuerte hasta que resulten dorados.

Ingredientes

  • 400 gr. de harina 000
  • 4 huevos
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada de sal

Pasos

  1. Volcar la harina tamizada en un bowl grande y realizar un agujero en el centro. Incorporar los huevos, una pizca de sal, y amasar agregando poco a poco agua tibia (no demasiada y si hiciera falta).
  2. Una vez formada la masa tapar con un paño de cocina y dejar que descanse durante 15 minutos.
  3. Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta o con maquina, colocar la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (podes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros.
  4. Para hervir agua con sal gruesa en una olla y llévala al fuego hasta que hierva.
  5. Sumergir la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Retirar y llevar bajo un chorro de agua fría. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola.

Ingredientes

  • 6 morcillas
  • 20 gr. de manteca
  • Aceite de oliva
  • 10 gr. de Ajo molido
  • 10 gr. de pimentón
  • 3 cebollas moradas
  • 50 gr. de azúcar mascaba
  • 50 gr. de nueces
  • 200 gr. de queso azul
  • 300 gr. de tomates cherry (rojos y amarillos)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de crema de leche
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Cortar las cebollas y en una sartén dorarlas con un poco de sal, pimienta y azúcar hasta que ese en blandas.
  2. Asar las morcillas hasta que estén ahumadas (10 minutos)
  3. Mezclar el relleno de las morcillas con las cebollas, el queso azul y las nueces. Condimentar con ajo molido y pimentón.
  4. Dejar enfriar.
  5. En otra sartén dorar los tomates con ajo picado y aceite de oliva.
  6. Condimentar con un poco de azúcar y sal.
  7. Una vez que estén blandos sumar el vino tinto y cocinar hasta que reduzca.
  8. Terminar por sumar pimienta y crema de leche.