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Lasaña de Morcilla y Verduras
Gran programa, gran receta. Cook & Laucha preparan lo que pretende ser su mejor plato hasta hoy, una impresionante Lasaña de Morcilla. ¿Quién opinan ustedes?
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Lasaña de Morcilla y Verduras
Gran programa, gran receta. Cook & Laucha preparan lo que pretende ser su mejor plato hasta hoy, una impresionante Lasaña de Morcilla. ¿Quién opinan ustedes?
Supplies
- 1 calabaza
- 2 atados de espárragos
- 1 cda. de aji molido
- 1 cda. De ajo en polvo
- 1 cda. de tomillo
- 1 cda. de orégano
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Pelar y cortar la calabaza en rodajas finas, quitar la parte inferior de los espárragos (solo se utilizan las puntas), marinar con todas las especias y aceite de oliva. Grillar a fuego fuerte hasta que resulten dorados.
Supplies
- 400 gr. de harina 000
- 4 huevos
- 1 cucharada aceite
- 1 cucharada de sal
Pasos
- Volcar la harina tamizada en un bowl grande y realizar un agujero en el centro. Incorporar los huevos, una pizca de sal, y amasar agregando poco a poco agua tibia (no demasiada y si hiciera falta).
- Una vez formada la masa tapar con un paño de cocina y dejar que descanse durante 15 minutos.
- Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta o con maquina, colocar la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (podes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros.
- Para hervir agua con sal gruesa en una olla y llévala al fuego hasta que hierva.
- Sumergir la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Retirar y llevar bajo un chorro de agua fría. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola.
Supplies
- 6 morcillas
- 20 gr. de manteca
- Aceite de oliva
- 10 gr. de Ajo molido
- 10 gr. de pimentón
- 3 cebollas moradas
- 50 gr. de azúcar mascaba
- 50 gr. de nueces
- 200 gr. de queso azul
- 300 gr. de tomates cherry (rojos y amarillos)
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de vino tinto
- 1 copa de crema de leche
- Sal y pimienta
Pasos
- Cortar las cebollas y en una sartén dorarlas con un poco de sal, pimienta y azúcar hasta que ese en blandas.
- Asar las morcillas hasta que estén ahumadas (10 minutos)
- Mezclar el relleno de las morcillas con las cebollas, el queso azul y las nueces. Condimentar con ajo molido y pimentón.
- Dejar enfriar.
- En otra sartén dorar los tomates con ajo picado y aceite de oliva.
- Condimentar con un poco de azúcar y sal.
- Una vez que estén blandos sumar el vino tinto y cocinar hasta que reduzca.
- Terminar por sumar pimienta y crema de leche.