Ingredientes

  • 6 morcillas
  • 20 gr. de manteca
  • Aceite de oliva
  • 10 gr. de Ajo molido
  • 10 gr. de pimentón
  • 3 cebollas moradas
  • 50 gr. de azúcar mascaba
  • 50 gr. de nueces
  • 200 gr. de queso azul
  • 300 gr. de tomates cherry (rojos y amarillos)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de crema de leche
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Cortar las cebollas y en una sartén dorarlas con un poco de sal, pimienta y azúcar hasta que ese en blandas.
  2. Asar las morcillas hasta que estén ahumadas (10 minutos)
  3. Mezclar el relleno de las morcillas con las cebollas, el queso azul y las nueces. Condimentar con ajo molido y pimentón.
  4. Dejar enfriar.
  5. En otra sartén dorar los tomates con ajo picado y aceite de oliva.
  6. Condimentar con un poco de azúcar y sal.
  7. Una vez que estén blandos sumar el vino tinto y cocinar hasta que reduzca.
  8. Terminar por sumar pimienta y crema de leche.