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Costillar Inyectado + Tomates Rellenos Gratinados
Hay muchas pistas pero el sospechoso no aparece… ¡¿Quién se robó la Barbacoa?! Descubrilo mientras Cook & Laucha preparan un Costillar inyectado con reducción de Vino Tinto y Salsa Barbacoa Hellmanns acompañado de unos Tomates Rellenos Gratinados y Camembert relleno de Pistacho y Miel.
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Costillar Inyectado + Tomates Rellenos Gratinados
Hay muchas pistas pero el sospechoso no aparece… ¡¿Quién se robó la Barbacoa?! Descubrilo mientras Cook & Laucha preparan un Costillar inyectado con reducción de Vino Tinto y Salsa Barbacoa Hellmanns acompañado de unos Tomates Rellenos Gratinados y Camembert relleno de Pistacho y Miel.
Supplies
- 2 mini camembert
- 2 cdas. de miel
- 3 cdas. de pistachos horneados y picados
Pasos
- Envolver los mini camemberts en aluminio y llevar a calentar al horno o en la parrilla un par de minutos. Al retirar bañar en miel y espolvorear con los pistachos picados.
Supplies
- 4 tomates redondos
- 2 dientes de ajo picado
- 3 cdas. de orégano fresco
- 3 cdas. de perejil picado
- 1 ½ taza de migas de pan
- Ralladura 1 limón
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Pasos
- Mezclar la miga de pan desarmando con las manos con el ajo picado, la ralladura de limón, el orégano, el perejil, sal y pimienta.
- Cortar los tomates por la mitad de forma horizontal y llevar a una placa aceitada dejando el interior hacia arriba. Condimentar con sal y pimienta.
- Cubrir los tomates con la mezcla de pan y llevar a horno fuerte por unos 20 minutos aproximadamente hasta que la miga resulte dorada y crujiente.
Supplies
- 1 Costillar de novillo (7 kg. aprox.)
- 1 lt. de vino tinto
- 3 cdas. de romero
- 2 cdas. de comino
- Sal gruesa
- Pimienta
- 100 gr. de mantequilla
- 4 dientes de ajo aplastado
- Kétchup Hellmann’s c/n
Pasos
- En una sartén fundir la mantequilla, incorporar los ajos aplastados y dorar. Agregar el vino y las especias uniendo toda la presentación. Llevar al fuego por 5 minutos hasta que evapore el alcohol.
- Con ayuda de una jeringa, inyectar la reducción de vino al costillar por todos lados.
- Condimentar el costillar con sal gruesa y llevar a la parrilla a fuego lento por el lado de los huesos por 1 hora 15 minutos aprox.
- Dar vuelta el costillar y cocinar por 30/40 minutos más, pintando con Kétchup Hellmann’s durante toda su cocción.