FOOD

Costillar Inyectado + Tomates Rellenos Gratinados

Hay muchas pistas pero el sospechoso no aparece… ¡¿Quién se robó la Barbacoa?! Descubrilo mientras Cook & Laucha preparan un Costillar inyectado con reducción de Vino Tinto y Salsa Barbacoa Hellmanns acompañado de unos Tomates Rellenos Gratinados y Camembert relleno de Pistacho y Miel.

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Costillar Inyectado + Tomates Rellenos Gratinados

Hay muchas pistas pero el sospechoso no aparece… ¡¿Quién se robó la Barbacoa?! Descubrilo mientras Cook & Laucha preparan un Costillar inyectado con reducción de Vino Tinto y Salsa Barbacoa Hellmanns acompañado de unos Tomates Rellenos Gratinados y Camembert relleno de Pistacho y Miel.

Ingredientes

  • 2 mini camembert
  • 2 cdas. de miel
  • 3 cdas. de pistachos horneados y picados

Pasos

  1. Envolver los mini camemberts en aluminio y llevar a calentar al horno o en la parrilla un par de minutos. Al retirar bañar en miel y espolvorear con los pistachos picados.

Ingredientes

  • 4 tomates redondos
  • 2 dientes de ajo picado
  • 3 cdas. de orégano fresco
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 1 ½ taza de migas de pan
  • Ralladura 1 limón
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Pasos

  1. Mezclar la miga de pan desarmando con las manos con el ajo picado, la ralladura de limón, el orégano, el perejil, sal y pimienta.
  2. Cortar los tomates por la mitad de forma horizontal y llevar a una placa aceitada dejando el interior hacia arriba. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Cubrir los tomates con la mezcla de pan y llevar a horno fuerte por unos 20 minutos aproximadamente hasta que la miga resulte dorada y crujiente.

Ingredientes

  • 1 Costillar de novillo (7 kg. aprox.)
  • 1 lt. de vino tinto
  • 3 cdas. de romero
  • 2 cdas. de comino
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • 100 gr. de mantequilla
  • 4 dientes de ajo aplastado
  • Kétchup Hellmann’s c/n

Pasos

  1. En una sartén fundir la mantequilla, incorporar los ajos aplastados y dorar. Agregar el vino y las especias uniendo toda la presentación. Llevar al fuego por 5 minutos hasta que evapore el alcohol.
  2. Con ayuda de una jeringa, inyectar la reducción de vino al costillar por todos lados.
  3. Condimentar el costillar con sal gruesa y llevar a la parrilla a fuego lento por el lado de los huesos por 1 hora 15 minutos aprox.
  4. Dar vuelta el costillar y cocinar por 30/40 minutos más, pintando con Kétchup Hellmann’s durante toda su cocción.