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Clásico y con muchas variaciones, este Matambre a la Pizza con Papas Bravas te va a sorprender. Una receta simple, rápida y muy sabrosa, ¡imposible resistirse!

Matambre a la Pizza con Papas Bravas

Ingredientes

  • Para el Matambre:

  • 1 matambre de cerdo

  • Sal y Pimienta

  • 1 Chile

  • 2 Cebollas

  • Aceite de Oliva

  • 3 dientes de Ajo

  • 2 cdas de Miel

  • Pimentón

  • Ají Molido

  • 250 grs. Queso mozzarella

  • 250 grs. Queso parmesano

  • Ciboulette

  • Para las Papas Bravas:

  • 4 papas

  • 1 cebolla picada

  • 3 dientes ajo picados

  • 2 chiles picados (con semilla)

  • 1cda abundante de pimentón ahumado

  • 250 gr. de tomate triturado

  • Sal y oliva

Instrucciones

  1. Para el Matambre:

  2. Colocar el Matambre al fuego, primero del lado que contiene menos grasa. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por 8 a 10 minutos hasta dorar.

  3. Cocinar el chile en el fuego hasta quemar la primer capa de piel, y las cebollas envueltas en aluminio por 20 minutos.

  4. En una sartén colocar aceite de oliva con ajos picados, agregar las cebollas cortadas y peladas y el chile picado. Agregar miel y dejar cocinar por 5 minutos hasta que se caramelize y retirar del fuego.

  5. Dar vuelta el matambre. Colocar por encima la salsa de tomate, pimentón, ají molido, queso mozzarella, queso parmesano, las cebollas caramelizadas y ciboulette. Tapar con papel aluminio y dejar por unos minutos mas.

  6. Para las Papas Bravas:

  7. A las papas pelarlas, cortarlas de manera irregular y llevarlas a agua hirviendo por 5/7min. Escurrirlas bien y llevarlas a freír hasta que resulten ligeramente doradas.

  8. Para la salsa en olla mediana calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, los chiles hasta trasparentar. Incorporar el pimentón ahumado y el tomate triturado. Condimentar bien y cocinar unos minutos. Dejar que enfrié un poco y mixear.

Matambre a la Pizza con Papas Bravas
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