FOOD

Matambre a la Pizza con Papas Bravas

Clásico y con muchas variaciones, este Matambre a la Pizza con Papas Bravas te va a sorprender. Una receta simple, rápida y muy sabrosa, ¡imposible resistirse!

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Matambre a la Pizza con Papas Bravas

Clásico y con muchas variaciones, este Matambre a la Pizza con Papas Bravas te va a sorprender. Una receta simple, rápida y muy sabrosa, ¡imposible resistirse!

Ingredientes

  • Para el Matambre:
  • 1 matambre de cerdo
  • Sal y Pimienta
  • 1 Chile
  • 2 Cebollas
  • Aceite de Oliva
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cdas de Miel
  • Pimentón
  • Ají Molido
  • 250 grs. Queso mozzarella
  • 250 grs. Queso parmesano
  • Ciboulette
  • Para las Papas Bravas:
  • 4 papas
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes ajo picados
  • 2 chiles picados (con semilla)
  • 1cda abundante de pimentón ahumado
  • 250 gr. de tomate triturado
  • Sal y oliva

Pasos

  1. Para el Matambre:
  2. Colocar el Matambre al fuego, primero del lado que contiene menos grasa. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por 8 a 10 minutos hasta dorar.
  3. Cocinar el chile en el fuego hasta quemar la primer capa de piel, y las cebollas envueltas en aluminio por 20 minutos.
  4. En una sartén colocar aceite de oliva con ajos picados, agregar las cebollas cortadas y peladas y el chile picado. Agregar miel y dejar cocinar por 5 minutos hasta que se caramelize y retirar del fuego.
  5. Dar vuelta el matambre. Colocar por encima la salsa de tomate, pimentón, ají molido, queso mozzarella, queso parmesano, las cebollas caramelizadas y ciboulette. Tapar con papel aluminio y dejar por unos minutos mas.
  6. Para las Papas Bravas:
  7. A las papas pelarlas, cortarlas de manera irregular y llevarlas a agua hirviendo por 5/7min. Escurrirlas bien y llevarlas a freír hasta que resulten ligeramente doradas.
  8. Para la salsa en olla mediana calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, los chiles hasta trasparentar. Incorporar el pimentón ahumado y el tomate triturado. Condimentar bien y cocinar unos minutos. Dejar que enfrié un poco y mixear.