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Matambre a la Pizza con Papas Bravas
Clásico y con muchas variaciones, este Matambre a la Pizza con Papas Bravas te va a sorprender. Una receta simple, rápida y muy sabrosa, ¡imposible resistirse!
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Matambre a la Pizza con Papas Bravas
Clásico y con muchas variaciones, este Matambre a la Pizza con Papas Bravas te va a sorprender. Una receta simple, rápida y muy sabrosa, ¡imposible resistirse!
Supplies
- Para el Matambre:
- 1 matambre de cerdo
- Sal y Pimienta
- 1 Chile
- 2 Cebollas
- Aceite de Oliva
- 3 dientes de Ajo
- 2 cdas de Miel
- Pimentón
- Ají Molido
- 250 grs. Queso mozzarella
- 250 grs. Queso parmesano
- Ciboulette
- Para las Papas Bravas:
- 4 papas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes ajo picados
- 2 chiles picados (con semilla)
- 1cda abundante de pimentón ahumado
- 250 gr. de tomate triturado
- Sal y oliva
Pasos
- Para el Matambre:
- Colocar el Matambre al fuego, primero del lado que contiene menos grasa. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por 8 a 10 minutos hasta dorar.
- Cocinar el chile en el fuego hasta quemar la primer capa de piel, y las cebollas envueltas en aluminio por 20 minutos.
- En una sartén colocar aceite de oliva con ajos picados, agregar las cebollas cortadas y peladas y el chile picado. Agregar miel y dejar cocinar por 5 minutos hasta que se caramelize y retirar del fuego.
- Dar vuelta el matambre. Colocar por encima la salsa de tomate, pimentón, ají molido, queso mozzarella, queso parmesano, las cebollas caramelizadas y ciboulette. Tapar con papel aluminio y dejar por unos minutos mas.
- Para las Papas Bravas:
- A las papas pelarlas, cortarlas de manera irregular y llevarlas a agua hirviendo por 5/7min. Escurrirlas bien y llevarlas a freír hasta que resulten ligeramente doradas.
- Para la salsa en olla mediana calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, los chiles hasta trasparentar. Incorporar el pimentón ahumado y el tomate triturado. Condimentar bien y cocinar unos minutos. Dejar que enfrié un poco y mixear.