Ingredientes

  • 1 kilo de matambre de cerdo (en una pieza sin agujeros)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 Cebollas moradas
  • 300 gr. que queso mozzarella
  • 200 gr. de queso paremsano
  • 100 gr. de aceitunas negras descarozadas
  • 100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
  • Albahaca fresca
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
  • Ají molido
  • Hilo de algodón
  • Aguja de matambre

Pasos

  1. Condimentar el matambre con sal y pimienta y sumar los ingredientes en el centro: Queso mozzarella, cebolla, morron, aceitunas de ambos colores, queso parmesano y albahaca. Condimentar con aji molido.
  2. Atar el matambre con la ayuda del hilo y la aguja.
  3. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta y llevar a la parrilla a fuego medio 15 minutos por lado.
  4. Retirar y decorar con pimentón.