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Milangas Metaleras Rellenas, Cebollas ¡Detonantes! y Salsa de Choclo Asado
Hoy Cook & Laucha la rompen toda preparando unas Milangas rellenas acompañadas por una cremosa Salsa de Choclo Asado. Y lo mejor: unas Cebollas Detonantes con Panceta. ¡Acompañalo con algún vinito y contanos que te pareció!
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Milangas Metaleras Rellenas, Cebollas ¡Detonantes! y Salsa de Choclo Asado
Hoy Cook & Laucha la rompen toda preparando unas Milangas rellenas acompañadas por una cremosa Salsa de Choclo Asado. Y lo mejor: unas Cebollas Detonantes con Panceta. ¡Acompañalo con algún vinito y contanos que te pareció!
Supplies
- 1 cebolla morada
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
Pasos
- Envolver en aluminio la cabeza de ajo y llevar directo a las brasas por 10 minutos hasta que ablande.
- Llevar a la parrilla las cebollas en ½, los choclos y el pimiento hasta que resulten listos. Retirar la piel del pimiento, desgranar el choclo y picar la cebolla.
- Llevar todo a un sartén y cocinar junto con la crema hasta que caliente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Procesar.
Supplies
- 4 Cebollas
- 2 cdas. de mantequilla
- 200 gr. de panceta ahumada en fetas
- 200 gr. de gruyere rallado
- 100 gr. de champiñón fileteado
- Sal, pimienta y pimentón
Pasos
- Llevar las cebollas a las brasas hasta que resulten un poco blandas, cortar por la mitad y ahuecar. Picar y reservar lo picado
- Dorar vuelta y vuelta la panceta en la parrilla. Picar.
- En un bowl unir la cebolla picada, la panceta, los champiñones fileteados, la manteca, el gruyere y condimentar.
- Rellenar las cebollas con la preparación, envolver con aluminio y llevar a la parrilla por 20/25 hasta que funda bien el queso.
Supplies
- 4 supremas de pollo
- ½ atado de cebolla de verdeo
- 3 jalapeños
- 1 pimiento rojo
- 200 gr. de jamón cocido
- 200 gr. de mozzarella rallada
- Huevos batidos c/n
- Harina c/n
- Panko c/n
- 3 cdas. de provenzal
- 2 cdas. de mostaza
- 1 cda. de salsa inglesa
- Sal y pimienta
- Grasa para freír
Pasos
- Humectar con aceite las cebollas de verdeo, los champiñones y los jalapeños. Llevarlos a la parrilla y cocinar hasta que resulten listos.
- Picar todo y pasar a un bowl junto con la mozzarella rallada y el jamón picado. Condimentar y reservar.
- Abrir las supremas mariposa, golpear con ayuda de un martillo de cocina y condimentar con sal y pimienta. Rellenar con la preparación anterior y cerrar (si fuera necesario utilizar palillos de cocina.
- Batir los huevos con la provenzal, la salsa inglesa y la mostaza.
- Pasar las supremas por harina, la mezcla de huevos y el panko. Llevar un rato a la heladera para que tome frío.
- Freír las milanesas en disco de arado con abundante grasa derretida. Retirar sobre papel absorbente.