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Milangas Metaleras Rellenas, Cebollas ¡Detonantes! y Salsa de Choclo Asado

Hoy Cook & Laucha la rompen toda preparando unas Milangas rellenas acompañadas por una cremosa Salsa de Choclo Asado. Y lo mejor: unas Cebollas Detonantes con Panceta. ¡Acompañalo con algún vinito y contanos que te pareció!

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Milangas Metaleras Rellenas, Cebollas ¡Detonantes! y Salsa de Choclo Asado

Hoy Cook & Laucha la rompen toda preparando unas Milangas rellenas acompañadas por una cremosa Salsa de Choclo Asado. Y lo mejor: unas Cebollas Detonantes con Panceta. ¡Acompañalo con algún vinito y contanos que te pareció!

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Pasos

  1. Envolver en aluminio la cabeza de ajo y llevar directo a las brasas por 10 minutos hasta que ablande.
  2. Llevar a la parrilla las cebollas en ½, los choclos y el pimiento hasta que resulten listos. Retirar la piel del pimiento, desgranar el choclo y picar la cebolla.
  3. Llevar todo a un sartén y cocinar junto con la crema hasta que caliente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Procesar.

Ingredientes

  • 4 Cebollas
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 200 gr. de panceta ahumada en fetas
  • 200 gr. de gruyere rallado
  • 100 gr. de champiñón fileteado
  • Sal, pimienta y pimentón

Pasos

  1. Llevar las cebollas a las brasas hasta que resulten un poco blandas, cortar por la mitad y ahuecar. Picar y reservar lo picado
  2. Dorar vuelta y vuelta la panceta en la parrilla. Picar.
  3. En un bowl unir la cebolla picada, la panceta, los champiñones fileteados, la manteca, el gruyere y condimentar.
  4. Rellenar las cebollas con la preparación, envolver con aluminio y llevar a la parrilla por 20/25 hasta que funda bien el queso.

Ingredientes

  • 4 supremas de pollo
  • ½ atado de cebolla de verdeo
  • 3 jalapeños
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gr. de jamón cocido
  • 200 gr. de mozzarella rallada
  • Huevos batidos c/n
  • Harina c/n
  • Panko c/n
  • 3 cdas. de provenzal
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • Sal y pimienta
  • Grasa para freír

Pasos

  1. Humectar con aceite las cebollas de verdeo, los champiñones y los jalapeños. Llevarlos a la parrilla y cocinar hasta que resulten listos.
  2. Picar todo y pasar a un bowl junto con la mozzarella rallada y el jamón picado. Condimentar y reservar.
  3. Abrir las supremas mariposa, golpear con ayuda de un martillo de cocina y condimentar con sal y pimienta. Rellenar con la preparación anterior y cerrar (si fuera necesario utilizar palillos de cocina.
  4. Batir los huevos con la provenzal, la salsa inglesa y la mostaza.
  5. Pasar las supremas por harina, la mezcla de huevos y el panko. Llevar un rato a la heladera para que tome frío.
  6. Freír las milanesas en disco de arado con abundante grasa derretida. Retirar sobre papel absorbente.