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Mollejas Rellenas con Papas Gratinadas
Mollejas Rellenas con una reducción de Vino Blanco y unas Papas Gratinadas que explotan. Una combinación única, sólo para los valientes. ¿Te animas?
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Mollejas Rellenas con Papas Gratinadas
Mollejas Rellenas con una reducción de Vino Blanco y unas Papas Gratinadas que explotan. Una combinación única, sólo para los valientes. ¿Te animas?
Supplies
- Para las Mollejas:
- 4 mollejas de corazón
- 200 gr. de tocino ahumado
- 200 cc. de vino blanco
- 4 cebollas de verdeo
- 100 gr. de queso duro
- Para las Papas:
- 2 papas
- Romero, oliva, sal y pimienta.
- 200 gr. de queso
- 2 choclos desgranados
- 1 morrón rojo
- 3 puerros picados
Pasos
- Para las Mollejas:
- Sellar las mollejas 10 minutos por lado.
- Cortar mariposa y agregar el tocino y el verdeo previamente rehogada.
- Incorporar el queso.
- Rellenar, envolver en aluminio y terminar con el vino blanco. Cocinar 15 minutos.
- Para las Papas:
- Envolver las papas en aluminio enteras con oliva, romero, sal y pimienta. Cocinar al horno a 180º por 40 minutos.
- Realizar un sofrito con el puerro, el morrón y el choclo.
- Cortar la papa por la mitad, agregar el sofrito y el queso y llevar a gratinar.