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Mollejas Rellenas con Papas Gratinadas

Mollejas Rellenas con una reducción de Vino Blanco y unas Papas Gratinadas que explotan. Una combinación única, sólo para los valientes. ¿Te animas?

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Mollejas Rellenas con Papas Gratinadas

Mollejas Rellenas con una reducción de Vino Blanco y unas Papas Gratinadas que explotan. Una combinación única, sólo para los valientes. ¿Te animas?

Ingredientes

  • Para las Mollejas:
  • 4 mollejas de corazón
  • 200 gr. de tocino ahumado
  • 200 cc. de vino blanco
  • 4 cebollas de verdeo
  • 100 gr. de queso duro
  • Para las Papas:
  • 2 papas
  • Romero, oliva, sal y pimienta.
  • 200 gr. de queso
  • 2 choclos desgranados
  • 1 morrón rojo
  • 3 puerros picados

Pasos

  1. Para las Mollejas:
  2. Sellar las mollejas 10 minutos por lado.
  3. Cortar mariposa y agregar el tocino y el verdeo previamente rehogada.
  4. Incorporar el queso.
  5. Rellenar, envolver en aluminio y terminar con el vino blanco. Cocinar 15 minutos.
  6. Para las Papas:
  7. Envolver las papas en aluminio enteras con oliva, romero, sal y pimienta. Cocinar al horno a 180º por 40 minutos.
  8. Realizar un sofrito con el puerro, el morrón y el choclo.
  9. Cortar la papa por la mitad, agregar el sofrito y el queso y llevar a gratinar.