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Crepes de Mollejas al Verdeo
Cook & Laucha preparan hoy un recetón: Crepes de Mollejas al Verdeo, una combinación perfecta de sabores.
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Crepes de Mollejas al Verdeo
Cook & Laucha preparan hoy un recetón: Crepes de Mollejas al Verdeo, una combinación perfecta de sabores.
Supplies
- 4 cdas. de mantequilla
- 4 cdas. de harina
- 500 cc. de leche
- Sal y pimienta
- 1 cda. de nuez moscada
- ½ taza de queso parmesano
- ¼ taza gruyere rallado
Pasos
- Hacer la salsa blanca calentando la manteca, agregar la harina y mover enérgicamente hasta formar una pasta. Incorporar de a poco la leche tibia moviendo hasta obtener una salsa cremosa y espesa. Condimentar.
- Incorporar los quesos y terminar de unir
Supplies
- ½ taza de espinaca hervida (blanqueada) y escurrida
- 170 gr. taza de harina común
- 3 huevos
- 1 1/2 taza de leche
- ½ cda. de manteca derretida
- ½ cda. de aceite neutro
- 1 pizca de sal
- C/n de manteca para cocinar los panqueques
Pasos
- Colocar todos los ingredientes para la masa en un bowl. Batir a mano o en licuadora hasta tener una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera unos 30 minutos.
- En una sartén antiadherente, agregar un poco de manteca e ir cocinando los crepes, agregando más manteca a la sartén entre crepe y crepe. Cocinarlos vuelta y vuelta. Ir aplicándolos en un plato. Realizar toda la mezcla.
Supplies
- 5 mollejas de corazón
- 2 dientes de ajo picado
- 1 atado de cebolla de verdeo
- 1 cebolla grande
- Aceite de girasol
- 2 tazas de vino blanco dulce
- Pimenton
- Ralladura de limon
- Crema de leche
- Sal y pimienta
Pasos
- Asar las mollejas a fuego medio hasta dorar y cocinar (20 minutos por lado)
- Preparar la salsa cocinando en una sartén la cebolla, el verdeo y el ajo con un poco de sal y pimienta.
- Desglasar con vino blanco por 10 minutos y terminar agregando la ralladura de limón, crema de leche y pimentón.
- Una vez terminadas, cortar las mollejas y sumar a la salsa. Cocinar por 10 minutos hasta reducir y retirar.