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Crepes de Mollejas al Verdeo

Cook & Laucha preparan hoy un recetón: Crepes de Mollejas al Verdeo, una combinación perfecta de sabores.

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Crepes de Mollejas al Verdeo

Cook & Laucha preparan hoy un recetón: Crepes de Mollejas al Verdeo, una combinación perfecta de sabores.

Ingredientes

  • 4 cdas. de mantequilla
  • 4 cdas. de harina
  • 500 cc. de leche
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de nuez moscada
  • ½ taza de queso parmesano
  • ¼ taza gruyere rallado

Pasos

  1. Hacer la salsa blanca calentando la manteca, agregar la harina y mover enérgicamente hasta formar una pasta. Incorporar de a poco la leche tibia moviendo hasta obtener una salsa cremosa y espesa. Condimentar.
  2. Incorporar los quesos y terminar de unir

Ingredientes

  • ½ taza de espinaca hervida (blanqueada) y escurrida
  • 170 gr. taza de harina común
  • 3 huevos
  • 1 1/2 taza de leche
  • ½ cda. de manteca derretida
  • ½ cda. de aceite neutro
  • 1 pizca de sal
  • C/n de manteca para cocinar los panqueques

Pasos

  1. Colocar todos los ingredientes para la masa en un bowl. Batir a mano o en licuadora hasta tener una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera unos 30 minutos.
  2. En una sartén antiadherente, agregar un poco de manteca e ir cocinando los crepes, agregando más manteca a la sartén entre crepe y crepe. Cocinarlos vuelta y vuelta. Ir aplicándolos en un plato. Realizar toda la mezcla.

Ingredientes

  • 5 mollejas de corazón
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 atado de cebolla de verdeo
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de girasol
  • 2 tazas de vino blanco dulce
  • Pimenton
  • Ralladura de limon
  • Crema de leche
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Asar las mollejas a fuego medio hasta dorar y cocinar (20 minutos por lado)
  2. Preparar la salsa cocinando en una sartén la cebolla, el verdeo y el ajo con un poco de sal y pimienta.
  3. Desglasar con vino blanco por 10 minutos y terminar agregando la ralladura de limón, crema de leche y pimentón.
  4. Una vez terminadas, cortar las mollejas y sumar a la salsa. Cocinar por 10 minutos hasta reducir y retirar.