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Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto

Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!

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Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto

Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!

Ingredientes

  • 100 gr. de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 75 gr. de nueces o piñones
  • 200 gr. de queso parmesano
  • 160 ml. de aceite de oliva
  • Sal c/n

Pasos

  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener un pesto firme.

Ingredientes

  • 500 gr. de papa
  • 2 remolachas
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 1 huevo
  • 50 gr. de queso parmesano rallado fino
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Pasos

  1. Cocinar las papas y las remolachas al vapor hasta que resulten blandas. Dejar entibiar.
  2. Procesar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
  3. Incorporar el huevo batido, el parmesano rallado y la harina tamizada hasta obtener una masa suave y homogénea integrando los ingredientes.
  4. Estirar chorizos finos y cortar en el formato tradicional de ñoquis.
  5. Si se desea se puede pasar por la tablita.

Ingredientes

  • 4 patas de pollo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 400 gr. de tomate perita en lata
  • 50 gr. de panceta en cubos
  • 250 ml. de vino blanco
  • Romero fresco
  • 50 gr. de aceitunas negras
  • Pimentón
  • 1 paquete de pasta coditos
  • Comino
  • Ralladura de limón
  • 1 ajo picado

Pasos

  1. Sellar las presas de pollo en aceite con ajo picado.
  2. Incorporar el puerro y la panceta hasta que doren.
  3. Incorporar los pimientos hasta que doren.
  4. Añadimos pimentón comino y el vino blanco hasta que reduce el alcohol.
  5. Incorporamos el tomate las aceitunas, y la ralladura de limón.
  6. Cocinar con tapa por 20 minutos.
  7. Servir con pasta coditos.