FOOD

Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto

Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!

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Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto

Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!

Ingredientes

  • 100 gr. de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 75 gr. de nueces o piñones
  • 200 gr. de queso parmesano
  • 160 ml. de aceite de oliva
  • Sal c/n

Pasos

  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener un pesto firme.

Ingredientes

  • 500 gr. de papa
  • 2 remolachas
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 1 huevo
  • 50 gr. de queso parmesano rallado fino
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Pasos

  1. Cocinar las papas y las remolachas al vapor hasta que resulten blandas. Dejar entibiar.
  2. Procesar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
  3. Incorporar el huevo batido, el parmesano rallado y la harina tamizada hasta obtener una masa suave y homogénea integrando los ingredientes.
  4. Estirar chorizos finos y cortar en el formato tradicional de ñoquis.
  5. Si se desea se puede pasar por la tablita.

Ingredientes

  • 5 pata-muslo
  • 2 zanahorias
  • 1 atado de apio
  • 2 cebollas blancas
  • 3 morrones/pimientos de distinto color
  • 3 dientes de ajo
  • 5 tomates perita (lata)
  • 1 lt. de caldo de pollo
  • 1/2 lt. de vino blanco
  • Aceite de girasol
  • 2 hojas de laurel
  • Sal entrefina
  • Pimienta blanca
  • Pimentón
  • Aji molido

Pasos

  1. Calentar el disco con un poco de aceite y dorar el pollo sin condimentar. Luego retirar.
  2. Limpiar el exceso de líquido y cocinar las verduras condimentando con sal y pimienta: cebolla, morrón, zanahoria, apio, tomate y ajo.
  3. Añadir el pollo y sumar el vino blanco, dejar reducir por 10 minutos y luego sumar la salsa de tomate y el caldo.
  4. Condimentar con laurel, ají molido, pimentón y dejar cocinar por 35 minutos hasta terminar la cocción del pollo.