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Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto
Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!
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Ñoquis de Remolacha con Estofado de Pollo al Disco y Pesto
Cook & Laucha la rompen en creatividad cocinando unos deliciosos Ñoquis de Remolacha con un toque de Pesto, acompañados de un clásico Estofado de Pollo al Disco. Confirmado: ésta es la receta más psicodélica de 2x1. ¡Deleitate con esta fusión de colores y sabores!
Ingredientes
- 100 gr. de albahaca
- 1 diente de ajo
- 75 gr. de nueces o piñones
- 200 gr. de queso parmesano
- 160 ml. de aceite de oliva
- Sal c/n
Pasos
- Procesar todos los ingredientes hasta obtener un pesto firme.
Ingredientes
- 500 gr. de papa
- 2 remolachas
- 200 gr. de harina tamizada
- 1 huevo
- 50 gr. de queso parmesano rallado fino
- Sal, pimienta y nuez moscada
Pasos
- Cocinar las papas y las remolachas al vapor hasta que resulten blandas. Dejar entibiar.
- Procesar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- Incorporar el huevo batido, el parmesano rallado y la harina tamizada hasta obtener una masa suave y homogénea integrando los ingredientes.
- Estirar chorizos finos y cortar en el formato tradicional de ñoquis.
- Si se desea se puede pasar por la tablita.
Ingredientes
- 5 pata-muslo
- 2 zanahorias
- 1 atado de apio
- 2 cebollas blancas
- 3 morrones/pimientos de distinto color
- 3 dientes de ajo
- 5 tomates perita (lata)
- 1 lt. de caldo de pollo
- 1/2 lt. de vino blanco
- Aceite de girasol
- 2 hojas de laurel
- Sal entrefina
- Pimienta blanca
- Pimentón
- Aji molido
Pasos
- Calentar el disco con un poco de aceite y dorar el pollo sin condimentar. Luego retirar.
- Limpiar el exceso de líquido y cocinar las verduras condimentando con sal y pimienta: cebolla, morrón, zanahoria, apio, tomate y ajo.
- Añadir el pollo y sumar el vino blanco, dejar reducir por 10 minutos y luego sumar la salsa de tomate y el caldo.
- Condimentar con laurel, ají molido, pimentón y dejar cocinar por 35 minutos hasta terminar la cocción del pollo.