Ingredientes

  • 500 gr. de papa
  • 2 remolachas
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 1 huevo
  • 50 gr. de queso parmesano rallado fino
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Pasos

  1. Cocinar las papas y las remolachas al vapor hasta que resulten blandas. Dejar entibiar.
  2. Procesar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
  3. Incorporar el huevo batido, el parmesano rallado y la harina tamizada hasta obtener una masa suave y homogénea integrando los ingredientes.
  4. Estirar chorizos finos y cortar en el formato tradicional de ñoquis.
  5. Si se desea se puede pasar por la tablita.