Supplies
- 500 gr. de papa
- 2 remolachas
- 200 gr. de harina tamizada
- 1 huevo
- 50 gr. de queso parmesano rallado fino
- Sal, pimienta y nuez moscada
Pasos
- Cocinar las papas y las remolachas al vapor hasta que resulten blandas. Dejar entibiar.
- Procesar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- Incorporar el huevo batido, el parmesano rallado y la harina tamizada hasta obtener una masa suave y homogénea integrando los ingredientes.
- Estirar chorizos finos y cortar en el formato tradicional de ñoquis.
- Si se desea se puede pasar por la tablita.