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Ojo de Bife Oriental con Papas y Batatas Marinadas y Asadas
Cook & Laucha preparan un tremendo Ojo de Bife con una Salsa Oriental exquisita con Papas, Batatas y Ananás marinadas y asadas. Si hay algo que no va a faltar es el ¡sabor!
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Ojo de Bife Oriental con Papas y Batatas Marinadas y Asadas
Cook & Laucha preparan un tremendo Ojo de Bife con una Salsa Oriental exquisita con Papas, Batatas y Ananás marinadas y asadas. Si hay algo que no va a faltar es el ¡sabor!
Supplies
- 1 ojo de bife entero (1.500 aprox)
- 300 cc. de vino blanco
- 1 taza de caldo vegetales
- ½ taza de salsa de soja
- 5 cdas. de mostaza picante
- 4 ajos aplastados
- 2 cdas. de jengibre rallado
- 1 cda. de curry
- 3 cdas. de hierbas picadas (tomillo y orégano)
- 1 cda. de fécula de maíz
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Limpiar la carne, retirando el exceso de grasa. Atar la carne con un hilo para que mantenga la forma durante la cocción.
- En un bol mezclar bien el vino, la Mostaza, la salsa de soja, las hierbas, el jengibre, los ajos y el curry. Salpimentar.
- Sellar la carne en una sartén caliente con el Aceite de Oliva, dar vuelta de ambos lados hasta que quede sellada. Retirar del fuego y disponerla en una fuente para horno. Untarla con el aderezo. Cocinar en horno fuerte de 35 a 40 minutos. Cada 15 minutos retirar la carne del horno y pintar con el aderezo. Una vez a punto retirar y reservar al calor. Colocar el jugo de la carne en una cacerola y añadir la fécula desleída con el caldo. Llevar a fuego mínimo hasta que espese. Bañar con esta salsa la carne.
Supplies
- 3 papas
- 3 batatas
- 7 rodajas de anana
- 1 naranja
- 3 cucharadas de ají molido
- 3 cucharadas de pimentón
- 1 taza de salsa de soja
- 4 dientes de ajo
- Mostaza de dijon
- Papel aluminio
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Pasos
- Cortar las papas en rodajas y sumergirlas en una mezcla de aceite de oliva, mostaza de dijon, salsa de soja y ajo.
- Asarlas a fuego medio sumando sal y pimienta.
- Abrir las batatas al medio y condimentarlas con miel, nuez moscada, sal y pimienta.
- Cerrar, pintar con oliva y envolver en aluminio haciendo algunas incisiones con un tenedor para permitir la entrada de humo.
- Llevar a las brasas por 15 minutos por lado.
- Hacer una mezcla de aceite de oliva, pimentón, aji molido y naranja.
- Llevar a la parrilla a fuego fuerte hasta dorar, 5 minutos por lado.