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Ojo de Bife Oriental con Papas y Batatas Marinadas y Asadas

Cook & Laucha preparan un tremendo Ojo de Bife con una Salsa Oriental exquisita con Papas, Batatas y Ananás marinadas y asadas. Si hay algo que no va a faltar es el ¡sabor!

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Ojo de Bife Oriental con Papas y Batatas Marinadas y Asadas

Cook & Laucha preparan un tremendo Ojo de Bife con una Salsa Oriental exquisita con Papas, Batatas y Ananás marinadas y asadas. Si hay algo que no va a faltar es el ¡sabor!

Ingredientes

  • 1 ojo de bife entero (1.500 aprox)
  • 300 cc. de vino blanco
  • 1 taza de caldo vegetales
  • ½ taza de salsa de soja
  • 5 cdas. de mostaza picante
  • 4 ajos aplastados
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • 1 cda. de curry
  • 3 cdas. de hierbas picadas (tomillo y orégano)
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Limpiar la carne, retirando el exceso de grasa. Atar la carne con un hilo para que mantenga la forma durante la cocción.
  2. En un bol mezclar bien el vino, la Mostaza, la salsa de soja, las hierbas, el jengibre, los ajos y el curry. Salpimentar.
  3. Sellar la carne en una sartén caliente con el Aceite de Oliva, dar vuelta de ambos lados hasta que quede sellada. Retirar del fuego y disponerla en una fuente para horno. Untarla con el aderezo. Cocinar en horno fuerte de 35 a 40 minutos. Cada 15 minutos retirar la carne del horno y pintar con el aderezo. Una vez a punto retirar y reservar al calor. Colocar el jugo de la carne en una cacerola y añadir la fécula desleída con el caldo. Llevar a fuego mínimo hasta que espese. Bañar con esta salsa la carne.

Ingredientes

  • 3 papas
  • 3 batatas
  • 7 rodajas de anana
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de ají molido
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 1 taza de salsa de soja
  • 4 dientes de ajo
  • Mostaza de dijon
  • Papel aluminio
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Cortar las papas en rodajas y sumergirlas en una mezcla de aceite de oliva, mostaza de dijon, salsa de soja y ajo.
  2. Asarlas a fuego medio sumando sal y pimienta.
  3. Abrir las batatas al medio y condimentarlas con miel, nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Cerrar, pintar con oliva y envolver en aluminio haciendo algunas incisiones con un tenedor para permitir la entrada de humo.
  5. Llevar a las brasas por 15 minutos por lado.
  6. Hacer una mezcla de aceite de oliva, pimentón, aji molido y naranja.
  7. Llevar a la parrilla a fuego fuerte hasta dorar, 5 minutos por lado.